好的飲食除了要合理的搭配和均衡的營(yíng)養(yǎng)，更需要我們對(duì)的食用方法，肉類(lèi)是很多朋友喜愛(ài)的食材，不過(guò)，在生活中我們看到不少的朋友在吃肉的問(wèn)題上有一些錯(cuò)誤的方法和搭配，今天就來(lái)和大家講講如何科學(xué)食用肉類(lèi)。

(1)豬、牛、羊肉的保健功效

豬肉是人體蛋白質(zhì)和脂肪的主要來(lái)源之一，它富含磷和鐵，還含有錳、硅、硒等人體必需的微量元素。豬肉具有養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎的養(yǎng)生保健功效。

牛肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。此外，牛肉在強(qiáng)筋骨、養(yǎng)脾胃、消水腫、除濕氣方面也有很好的藥用功效，因此是滋補(bǔ)的上品。

羊肉所含的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)都高于豬肉，對(duì)貧血、肺病及體質(zhì)虛弱的人非常有益。此外，羊肉還可以益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，是治療腰酸腹痛、產(chǎn)后虛冷的最佳食品。

(2)吃畜肉不如吃禽肉

吃肉時(shí)應(yīng)遵循的一條重要原則是

吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚(yú)肉。這說(shuō)明禽肉具有比畜肉更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴(lài)氨酸的含量要比豬肉高13%。雞肉最有營(yíng)養(yǎng)的吃法就是熬湯，不但可以充分吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)，還可以起到一定的醫(yī)療效果，可以加速鼻咽部的血液循環(huán)，增加支氣管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒癥狀。

鴨肉和鵝肉不僅脂肪含量低，所含脂肪的化學(xué)成分和豬肉也不同，主要是不飽和脂肪酸，可以起到保護(hù)心臟的作用。

(3)吃禽肉不如吃魚(yú)肉

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明了魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：它的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有高生物價(jià)值且極易被吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)兒童和老人尤為適宜;此外，魚(yú)肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸占總脂肪量的80%，對(duì)防治心腦血管疾病大有裨益;魚(yú)類(lèi)的脂肪中還含有一種22碳6烯脂肪酸，對(duì)活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力、判斷力都極其重要，因此人們常說(shuō)吃魚(yú)有健腦的功效，想要補(bǔ)腦還可以吃些健腦的保健品。

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