果蔬是我們每天的飲食都離不開的食物，它們在給我們美味的口感之外，還為我們的身體保健起著促進(jìn)的作用，而在生活 中，每個(gè)人烹飪食物的方法都有所不同，不過我們希望大家知道食材如何烹飪才營養(yǎng)，所以下面的文章分享給大家。

果蔬是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏�一，它可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。專家在此提醒說：有些日常果蔬吃法一定要科學(xué)，現(xiàn)在我們來看看這些夏季飲食知識吧。英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

豆類可吃速凍的

豆類在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍，有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

胡蘿卜整個(gè)烤

英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

卷心菜烹調(diào)要加鹽

摘要： 果蔬是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏�一，它可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。專家在此提醒說：有些日常果蔬吃法一定要科學(xué)，現(xiàn)在我們來看看這些夏季飲食知識吧。

燒西紅柿加點(diǎn)油

聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對番茄紅素的吸收。

土豆帶皮熱水煮

用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

多吃水果少喝果汁

水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會(huì)讓人發(fā)胖，還會(huì)導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險(xiǎn)增加。