火鍋是很多朋友喜愛的飲食，特別是在天氣寒冷的秋冬季節(jié)，現(xiàn)在立秋已過，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，火鍋?zhàn)匀粫?huì)更加的受歡迎，下面教大家?guī)渍薪】党曰疱伒姆椒�，讓我們享受美味的同時(shí)還能吃出健康來。

1.控制火候

許多食客在吃火鍋時(shí)，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習(xí)慣很不衛(wèi)生，容易讓有害微生物侵入人體，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病。應(yīng)先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時(shí)再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。

2.莫吃太燙

通�；疱仢鉁�的溫度可達(dá)到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜�；加锌谇火つぐ装�、扁平苔蘚等口疾的人，復(fù)發(fā)機(jī)更會(huì)高出數(shù)倍，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)誘發(fā)食道癌。

3.警惕嘌呤

火鍋?zhàn)郎希�畜禽�?nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習(xí)慣也不利于健康。畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì)，容易造成尿酸在血液中沉積，引起冬季“痛風(fēng)”。吃火鍋時(shí)，要注意葷素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物，不僅能夠消油化膩，還能清涼、去火、解毒。

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