很多食物被分成了健康和不健康兩種，這些標簽給人們飲食起到了很大的指導作用，但其實有些食物并非我們認識的那樣，下面這幾種一直被公認的健康食物，其實并不一定人人吃了都健康。

脫脂牛奶少了脂肪，缺了營養(yǎng)。

脫脂牛奶的產(chǎn)生，緣于人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是，脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中，一些有益健康的脂溶性維生素也會跟著消失，比如維生素A、d、e、k。而缺少了維生素a、d，*對鈣質的吸收就會受到影響。同時，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。

其實，人們對“全脂牛奶”誤解也很深，與動物內(nèi)臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來，全脂牛奶的脂肪含量不足為奇，只含有3.7%—5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否則不用特別在意。

青筍、土豆富含營養(yǎng)，但禁不住放。

青筍口感爽脆，富含多種維生素和礦物質，但它天生比較“脆弱”，可以說，自采摘之日起，其營養(yǎng)價值就開始下降了，因此，最好吃新鮮的青筍，不要放得時間太長，涼拌最好，能避免烹炒帶來的營養(yǎng)流失。

土豆含有豐富的維生素a、維生素C和礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%，但土豆存放的時間越長，其中的淀粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放時間過久的土豆是減肥者的大敵。

人造甜味劑讓食物更可口，但容易使人發(fā)胖。

人造甜味劑本身所含熱量很少，生產(chǎn)初衷是為了增加食物甜味，讓人們減少卡路里的攝入。盡管甜味劑可以哄騙味蕾產(chǎn)生甜的感覺，但是大腦卻不吃這一套。多項研究表明，食用甜味劑更容易讓人變胖。

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