現(xiàn)在我們可以看到各種品牌和不同功能的功能性飲料紛紛上市了，通常大家會(huì)認(rèn)為這類(lèi)飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)我們的身體健康有益所以會(huì)不加思所的選購(gòu)，可是專(zhuān)家卻想提醒我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)前一定要三思而后行。

功能性飲料應(yīng)三思而后“飲”

超市里各種功能性飲料琳瑯滿目：維他命水、含氧水、離子水、太空水……裝在花哨的瓶子里，讓人眼花繚亂。它們都自稱(chēng)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，有益健康，因而備受歡迎。

當(dāng)飲用功能性飲料成為一種時(shí)尚，這一產(chǎn)業(yè)也隨之欣欣向榮。行業(yè)刊物《飲料系列》編輯巴里-納坦松說(shuō)，功能性飲料的產(chǎn)業(yè)價(jià)值已高達(dá)15億美元，產(chǎn)品類(lèi)型超過(guò)150種。

然而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒消費(fèi)者，面對(duì)功能性飲料，應(yīng)三思而后“飲”。

偽裝的“糖水”

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家帕梅拉-佩克博士說(shuō)，不少功能性飲料宣傳言過(guò)其實(shí)，對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

例如含氧水，在水中加氧，對(duì)人體究竟有何益處?佩克說(shuō)，正常呼吸所獲得的氧氣，比喝任何一種含氧水所獲得的氧氣高出10倍。

“如果你想獲得更多氧氣，只要張大嘴巴，深呼吸即可，”佩克說(shuō)。

維他命水是美國(guó)最暢銷(xiāo)的功能性飲料，NBA超級(jí)明星沙奎爾-奧尼爾和“美國(guó)偶像”大賽冠軍卡麗-安德伍德等眾多名人都是它的忠實(shí)擁躉。但佩克說(shuō)，除各種維生素外，維他命水還含有熱量。事實(shí)上，一瓶20盎司(567克)的維他命水含32。5克糖，僅比一罐12盎司(340克)的可樂(lè)少6。5克糖。

今年1月16日，美國(guó)加利福尼亞州舊金山居民詹姆斯-科赫指控可口可樂(lè)公司出品的維他命水傳遞“具有欺騙性和無(wú)確實(shí)根據(jù)的信息”。

科赫說(shuō)，他經(jīng)常在健身后飲用可口可樂(lè)公司生產(chǎn)的維他命水，“我滿心以為這樣做能獲取額外維生素，卻不知道自己實(shí)際上攝入了幾乎與可樂(lè)等量的糖分和熱量”。

為科赫提供法律服務(wù)的公眾利益科學(xué)中心出具的報(bào)告顯示，可口可樂(lè)公司的“維他命水”每瓶含33克糖，可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病或其他病癥，“壞處大于包裝上所提種種益處”。

中心訴訟主任史蒂夫・加德納說(shuō)，可口可樂(lè)公司在這款飲料包裝上印制“能量”、“持久”等字樣，試圖給它套上“白大褂”偽裝，但骨子里“仍是糖水”。

但可口可樂(lè)公司在給美國(guó)廣播公司的一份聲明中說(shuō)，“除列出營(yíng)養(yǎng)成分外，我們并未稱(chēng)我們的產(chǎn)品有益健康。我們?cè)跇?biāo)簽上清晰標(biāo)明所含成分，消費(fèi)者在飲用維他命水時(shí)，可以確保獲得標(biāo)簽上注明的營(yíng)養(yǎng)成分”。

權(quán)威的光環(huán)

有些功能性飲料加入蛋白質(zhì)、纖維等成分，旨在抑制食欲，控制體重。

美國(guó)第二大谷類(lèi)早餐制造商家樂(lè)氏公司推出一款K20蛋白水，稱(chēng)每瓶蛋白水含5克蛋白質(zhì)、5克纖維和50克卡路里。公司廣告稱(chēng)，此產(chǎn)品可“助你減少饑餓感，降低體重”。

但佩克說(shuō)：“5克蛋白質(zhì)不可能達(dá)到減肥效果。你就是喝一瓶普通白開(kāi)水，也會(huì)比飲前感覺(jué)飽一些。當(dāng)你面前擺著一大塊蛋糕時(shí)，喝蛋白水根本不可能阻止你享用蛋糕的美味。”

家樂(lè)氏稱(chēng)，許多公開(kāi)發(fā)表的研究文章證明，蛋白質(zhì)和纖維會(huì)讓人感覺(jué)過(guò)飽。正是基于這些研究成果，他們才推出K20蛋白水產(chǎn)品。

當(dāng)飲料瓶上標(biāo)明，此類(lèi)產(chǎn)品“由醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研制”，勢(shì)必籠罩一層“科學(xué)”和“權(quán)威”的光環(huán)。這正是MD飲料公司所產(chǎn)飲料最大的賣(mài)點(diǎn)。

公司由加州大學(xué)洛杉磯分校所屬醫(yī)院外科醫(yī)生亞歷克斯・休斯博士和哈佛商學(xué)院畢業(yè)生代頓-米勒共同創(chuàng)建。他們以“Function(功能)”為品牌，開(kāi)發(fā)出一系列“有效、科學(xué)、全天然”的功能性飲料。

據(jù)休斯介紹，系列產(chǎn)品中的Urban Detox飲料可幫助醒酒;Brainiac可提高智力，增強(qiáng)記憶;Youth Trip可強(qiáng)壯骨骼，年輕肌膚。

以Brainiac為例，由于產(chǎn)品含有大豆蛋白、鋅和銀杏葉等成分，故而可以讓思維更加敏捷。但佩克對(duì)此表示懷疑。

“你可能就此推斷，這種飲料看起來(lái)像某種藥物。休斯是醫(yī)學(xué)博士，我可以信任他，”佩克說(shuō)。MD公司列出諸多研究成果來(lái)支持自己的產(chǎn)品，可那些研究都是針對(duì)所含成分，而非飲料本身。

實(shí)驗(yàn)的證明

目前，沒(méi)有人對(duì)Brainiac飲料做過(guò)官方檢測(cè)，于是美國(guó)廣播公司“20/20”節(jié)目組決定自己來(lái)做。

托馬斯-克魯克博士過(guò)去37年里做過(guò)上百項(xiàng)關(guān)于記憶力的研究。他和佛羅里達(dá)州圣彼得堡認(rèn)知研究公司的同事們同意為“20/20”節(jié)目組做一個(gè)小型測(cè)試。12名受測(cè)者通過(guò)飲用Brainiac飲料來(lái)檢測(cè)它究竟能否改善記憶力。

受測(cè)者首先進(jìn)行一項(xiàng)計(jì)算機(jī)設(shè)定的測(cè)試，諸如把姓名和臉一一對(duì)應(yīng)之類(lèi)，以了解他們基本的記憶水平。然后，其中一部分人喝“功能”系列的Brainiac飲料，另一部分人喝普通的安慰劑，之后再做記憶測(cè)試。

結(jié)果是，喝Brainiac飲料的人沒(méi)有顯示記憶力增強(qiáng)，而喝安慰劑(其實(shí)是夏威夷混合果汁)的人反而表現(xiàn)略勝一籌。

對(duì)此，MD飲料公司回應(yīng)說(shuō)，克魯克的實(shí)驗(yàn)“只有12個(gè)受測(cè)者”，結(jié)果不具有“統(tǒng)計(jì)意義”。

克魯克對(duì)此表示贊同，但同時(shí)認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)結(jié)果“并不令我吃驚，因?yàn)槲铱戳怂麄兲峤坏膱?bào)告，知道他們?cè)陲嬃现屑恿硕嗌俚鞍踪|(zhì)和銀杏葉成分，它們的計(jì)量小得不足以顯示任何效果”。