營(yíng)養(yǎng)的早餐有很多種，只要搭配合適，選材合適就能達(dá)到，而今天專家們想告訴大家如何用谷類的食材做出營(yíng)養(yǎng)的早餐，谷類的食材很常見(jiàn)，而且烹飪簡(jiǎn)單，所以大家不妨一起學(xué)習(xí)一下。

據(jù)了解，谷類食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素，擁有低脂肪、低膽固醇特點(diǎn)，同時(shí)谷類食物消化慢，使人更耐餓，更起到降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，是理想的早餐選擇。但專家指出食用粗糧需要做好平衡搭配，不宜過(guò)量進(jìn)食。

溫馨家庭篇：美味五谷豆?jié){更流行

近年來(lái)，豆?jié){越來(lái)越受歡迎，成為很多人的早餐首選飲品。從前豆?jié){多是純黃豆磨成，如今更流行“五谷”豆?jié){。五谷豆?jié){由不同谷類搭配磨成，例如將綠豆和大米混合，或者將紅豆、綠豆、玉米、小米和小麥等多種谷類混合。五谷豆?jié){磨出來(lái)的香味比純豆?jié){要更香濃。

據(jù)了解，豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素，鮮豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56%，鐵的含量更是牛奶的25倍。“五谷”通常指稻米、小麥、小米、玉米、大麥、豆類等糧食作物。以五谷為原料的五谷豆?jié){，融合了谷物與豆類的營(yíng)養(yǎng)精華，五谷豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

便捷上班篇：帶兩片谷物面包上班作早餐

上班族的早餐總是在匆匆忙忙中“被解決”，如果匆忙中不知道選擇什么早餐不妨帶上兩片谷物面包上班去。越來(lái)越多的上班族注重健康飲食，谷物面包也漸成為他們的早餐新寵，其中白領(lǐng)女性更是谷物面包的忠實(shí)粉絲。

據(jù)了解，全麥面包擁有豐富纖維，讓人比較快地產(chǎn)生飽腹感從而減少攝取量，減低熱量吸收。歐式面包也屬于谷物面包，由大量谷物、果仁作為面團(tuán)材料。谷物含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝。最重要的是谷物面包所含有的谷物和果籽分量均衡人體將吸收的脂肪含量與普通面包相比少了80%左右。

美食貼士

用五谷豆?jié){煮粥蒸飯味道更美

如果你覺(jué)得天天早上喝豆?jié){沒(méi)什么新意，不妨按照下面做法來(lái)烹制幾道豆?jié){美食。豆?jié){不僅能夠蒸米飯，還能煮粥。黃豆打制成的豆?jié){去渣后還能代替白水放入電飯鍋中煮米飯，米飯清香可口，夏天吃更清爽、滋養(yǎng)。有吃剩的米飯可加一杯水煮成粥，然后加入等量豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘就可以了，豆渣也可以加進(jìn)去煮。豆?jié){粥既可做早餐也可作宵夜。

有剩下豆渣該怎么處理呢?可以在面粉糊中加入豆渣，打上一個(gè)雞蛋，攤在平底鍋里加點(diǎn)蔥花制成軟餅�；蛘哂枚�?jié){代替水來(lái)蒸蛋羹。夏天多吃點(diǎn)豆類可以補(bǔ)充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，美味與營(yíng)養(yǎng)兼得。

五谷豆?jié){“混搭”食用花樣多

五谷怎么搭配做出來(lái)的五谷豆?jié){才能有養(yǎng)生功效呢?以下為讀者推薦幾個(gè)五谷豆?jié){食譜，讓全家人每天早餐都能享受到美味的五谷豆?jié){。

男生養(yǎng)發(fā)、女性潤(rùn)膚美顏的美容豆?jié){推薦芝麻黑豆?jié){，材料用黑芝麻、花生各10克以及黑豆，首先將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)后放入豆?jié){機(jī)進(jìn)行打制，還有補(bǔ)肺合氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便等功效。

需要防治心血管疾病，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的人可以試試紅棗枸杞豆?jié){。材料選用黃豆、紅棗、枸杞，紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用，隨后將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆?jié){機(jī)內(nèi)啟動(dòng)豆煮熟即可。此豆?jié){還能補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎。

對(duì)于正在忙于高考備戰(zhàn)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，此刻最需要益智健腦型豆?jié){�？梢詫ⅫS豆、核桃仁、黑芝麻混合打制成益智豆?jié){，為考生好好補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。