營(yíng)養(yǎng)的食材需要正確的烹飪和食用方法才能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最高，而在現(xiàn)實(shí)生活中，雖然我們都有自己認(rèn)為不錯(cuò)的飲食習(xí)慣，但是，其中不乏一些錯(cuò)誤和誤區(qū)，對(duì)于雞蛋，我們就總結(jié)出下面的這些問(wèn)題，如果我們這樣吃雞蛋，不止會(huì)讓我們變胖，還會(huì)讓我們變笨變傻。

鮮奶燉蛋：體重往上竄

制作時(shí)使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易導(dǎo)致體重增加變肥胖，增加多重健康隱患。

皮蛋：智力受損會(huì)變笨

制作過(guò)程中加入強(qiáng)堿性溶液，令蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體消化吸收，會(huì)導(dǎo)致腹脹不適;多數(shù)含重金屬鉛，攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)，導(dǎo)致智力受損。

鐵蛋鹵蛋茶葉蛋：它們都會(huì)讓你消化不良

經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹煮、腌制，蛋的營(yíng)養(yǎng)流失，蛋白質(zhì)也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時(shí)間很長(zhǎng)，變得堅(jiān)硬、極難消化，腸胃較差的人進(jìn)食后容易消化不良。

油炸雞蛋：增加細(xì)胞癌變幾率

高溫油炸會(huì)改變油脂結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細(xì)胞，增加細(xì)胞癌變幾率;后者會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

咸蛋：血壓上升

制作過(guò)程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致血壓上升，增加心腦血管患病風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋仔：一份熱量等于一碗半米飯

制作時(shí)使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當(dāng)于一碗半米飯，脂肪達(dá)8克，相當(dāng)于2茶匙油，經(jīng)常進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風(fēng)險(xiǎn)。