現(xiàn)代生活水平不斷的提高，人們的保健意識(shí)也增強(qiáng)了，但是各種營(yíng)養(yǎng)素并不是也攝入越多越好，臨床實(shí)驗(yàn)表明，如果過(guò)多的攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，反而會(huì)影響身體的平衡機(jī)制，對(duì)身體造成危害。

水過(guò)多：會(huì)使尿量增多，在心、胃功能不全時(shí)可發(fā)生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身體浮腫。

糖過(guò)多：可令肌肉松弛，易生膿瘡，加重糖尿病病情、齲齒及食欲不振等。

鐵過(guò)多：可致食欲不振、嘔吐、腹瀉、大便異常。

脂肪過(guò)多：會(huì)造成消化不良、腹瀉、食欲不振、肥胖，甚至加重動(dòng)脈硬化和高血脂癥的病情。

蛋白質(zhì)過(guò)多：可致食欲不振、大便干燥，加重腎功能衰竭及尿毒癥。

維生素A過(guò)多：易造成頭昏、頭痛、嘔吐、毛發(fā)稀少。中毒時(shí)會(huì)造成呼吸麻痹，甚至死亡。

維生素C過(guò)多：長(zhǎng)期服用維生素C突然停止時(shí)，可出現(xiàn)維生素C停藥綜合征，出現(xiàn)食欲減退、乏力、精神困倦等癥狀。

由于機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)素是全方位的，不是單純的只需要一種營(yíng)養(yǎng)素就能達(dá)到要求，所以只有做到食物多樣化這樣才能可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。