了解科學(xué)的養(yǎng)生飲食的知識(shí)，不僅是保證健康的基礎(chǔ)，也是預(yù)防各種疾病的最根本保障，對(duì)于我們及家人的身體健康更有著重大的意義，但錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣反而有礙我們的健康，下面我們來(lái)看看有哪十個(gè)易被誤解的飲食常識(shí)。

1、食辣對(duì)胃有害?

事實(shí)上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥末，不僅能夠殺死病菌，還可以促進(jìn)肝臟和膽囊的正常工作。

2、吃晚飯發(fā)胖?

這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。晚飯要提供夜間休息時(shí)所需的能量，晚上不進(jìn)食，對(duì)睡眠質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生影響。試想如果沒(méi)有高質(zhì)量的睡眠，怎么可能健康?要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，而不是省去晚餐。

3、菠菜富含鐵?

不完全對(duì)。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這里指的是曬干了的100克菠菜，100克新鮮菠菜里只有約3.5毫克鐵。

4、生食營(yíng)養(yǎng)流失少，比熟食有益?

不總是這樣。例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，只有加熱后食用才對(duì)人體無(wú)害。

5、含油少的食物不耐飽?

不正確。常聽到有人抱怨飯后幾小時(shí)就感到饑餓，是因?yàn)槌缘牟穗群�油量�?其實(shí)這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關(guān)，而與油脂無(wú)關(guān)。