小茴香相信大家經常會見到，尤其是在吃燒烤的時候，新鮮的烤肉與小茴香同時進入口中，香味刺激著味蕾，讓人回味無窮。小茴香有很好的去腥，提香的作用，此外他還有很高的藥用價值，對于很多疾病都有預防和緩解的作用，下面就讓小編來帶大家一起了解一下小茴香吧：

小茴香是一種很重要的調料，它可以很好的祛除腥、膳、臭等不好的味道，所以在燉魚的時候，不要忘記添加一些小茴香。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。

小茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效。有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

下面為大家介紹一道小茴香炒蛋的做法

主料：雞蛋150克。

調料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克。

做法

1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

小訣竅

1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。

2.本品溫中散寒而不傷陰津。

以上就是小編對小茴香的一些相關介紹，怎么 樣，小茴香雖然樣子很小巧，它的作用可不一般吧。所以在有機會的時候應當在做飯做菜時放一些小茴香，不但可以提香，還有利于身體健康。