冬季是我們進補養(yǎng)生的好時節(jié)，羊肉、牛肉、狗肉等溫性食物開始盛行起來。但是需要注意的是，這些食物雖然御寒效果很好，可是由于人們冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天的空氣干燥，人體運動量相對不足，所以容易造成體內(nèi)積熱，方法不當還會造成越補越傷身。其實你不妨多吃吃冬季的四大特產(chǎn)：冬筍、冬菇、冬瓜和冬棗，它們的營養(yǎng)素也很充足。

冬筍

冬筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經(jīng)常吃能促進腸道蠕動、消除積食、降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”，《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。

冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風患者應少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

冬菇

香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。