肉是人們每餐必不可少的一種食物，而且我們也不可能全靠吃素食來養(yǎng)生而減產肉的攝入，因為我們每天每個人都需要吸取肉里所含的營養(yǎng)物質。在維持我們身體的健康平衡，以及營養(yǎng)上的均衡。所以我們來了解一下，我們常吃到的一些肉類。它們都需要以什么樣的烹飪方式，才達到對我們人體的最離需求呢。

豬肉：維B1多

按照《中國食物成分表》，同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。

健康吃法：配栗子補腦，適用人群：豬肉性平，一年四季均可食用，各種體質的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人，體態(tài)較胖和高血脂的人則要適當控制吃的量。

牛肉：最補

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量最低。

健康吃法：配土豆健脾，適用人群：牛肉性微溫，一年四季均可食用，各種體質的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

羊肉：能補硒

羊肉營養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類，研究表明，硒具有抗氧化的作用，還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。

健康吃法：配蘿卜潤肺，適用人群：羊肉性溫熱，最好在冬春食用，能益氣、補虛、抗寒，適合瘦弱、怕冷的虛寒體質的人食用，對氣喘、氣管炎、肺病患者相當有益。相反，如果身體怕熱，經(jīng)常大便燥結，就要少吃羊肉。旺火導致的咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹患者應忌食。“肥羊肉片”的脂肪含量一般超過30%，血脂高的人還是少吃點好。

雞肉：維A高

雞肉的脂肪含量較少，而蛋白質較高，且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此，雞肉對健美身材、養(yǎng)護皮膚有益。

健康吃法：配大棗護心，適用人群：雞肉味甘性微溫，一年四季均可食用，由于肉質細膩，最適合食欲不振的人吃。此外，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。

魚蝦：微量元素多

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。

健康吃法：配豆腐補鈣最迅速，適用人群：水產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

肉對我們雖然有一定的滋補功效，但是上面也說到了，并不是每一種肉都適合大眾人群吃的。雖然那種肉類有一定的滋養(yǎng)成效果，但也要看那個人的體質和身體狀態(tài)來定。