面條是一種制作簡(jiǎn)單的保健食品，面條的種類很多，一般較常見的包括擔(dān)擔(dān)面、陽(yáng)春面、刀削面等，最近有研究報(bào)告顯示，面條富含碳水化合物，尤其是整粒谷物及其制品。此外，也有諸多研究顯示，不但易于人體消化吸收，還有改善貧血、增強(qiáng)免疫力的功效。

可能大家都遇到過這樣的現(xiàn)象：面條煮熟后，放置一段時(shí)間，面條把湯都吸干了，沒有湯了。這就證明了面條的吸水能力，而且在煮的過程中，也會(huì)吸收大量的水分，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右。人吃了面條，就相當(dāng)于吃了很多水分，因此常常產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。所以說，面條是吸水能手，可以幫助人體補(bǔ)水。面條的做法五花八門，下面介紹幾種常見的面條：

打鹵面

材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜適量。

做法：將香菇、木耳、黃花泡發(fā)，鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量的水和打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末，最后，水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可。

功效：幫助人體補(bǔ)充水分。

擔(dān)擔(dān)面

材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油適量。

做法：鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用，白菜心焯熟待用，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻，最后，水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可。

功效：不僅能為人體補(bǔ)充水分，還有改善貧血、增強(qiáng)免疫力的功效。

蘭州牛肉面

材料：熟牛肉、面粉、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片、油潑辣椒、香菜、蒜苗適量。

做法：將煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿卜片和牛油煮沸待用，把香菜、蒜苗切成末，熟牛肉切成丁待用，將面粉加堿揉好，手工拉成面條，放入開水鍋中煮熟后撈出，倒入牛肉清湯(淹沒面條)，放入香菜、蒜苗末、牛肉粒、澆上油潑辣椒即可。

功效：牛肉面最適合冬天吃，可以補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力。

蛋黃面

材料：小麥富強(qiáng)粉500克，雞蛋210克。

做法：將面粉放入盆內(nèi)，磕入雞蛋拌勻，加入冷水(100克)和成面團(tuán)，揉勻，將面團(tuán)放在案板上，先搟成長(zhǎng)方形，再搟成長(zhǎng)條形的厚1毫米的大薄片，切成竹簾棍寬的細(xì)長(zhǎng)面條，投入開水鍋里煮熟即可。

功效：多吃蛋黃面對(duì)身體補(bǔ)水十分有好處。

米飯，為人體補(bǔ)充水分

米飯，是我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹魇持�一，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈的功效。米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

米飯的主要成分是淀粉，淀粉分子中含有大量羥基，可以與水結(jié)合，形成氫鍵，故而可以吸水膨脹。所以說，米飯也是吸水能手，可以幫助人體補(bǔ)水。常見的米飯的吃法有蓋澆飯、蛋炒飯、飯團(tuán)、竹筒米飯以及粽子等。

米的種類也有很多，在各種米中，最滋補(bǔ)的是粳米，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益。最助消化的是糙米，有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病非常有效。最補(bǔ)腎的是黑米，能夠明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，滋陰補(bǔ)腎;最排毒的是糯米，青春期應(yīng)多食糯米飯;最養(yǎng)顏的是薏米，愛美女士煮米飯時(shí)可以加些薏米;最養(yǎng)胃的是小米，胃病患者應(yīng)多食小米飯。

其實(shí)，給人體補(bǔ)充水分，單純地靠吃面來調(diào)節(jié)都是不夠的，還需要平時(shí)多喝水，這樣才可以到達(dá)理想的效果。