鹽是生活中，尤其是烹調(diào)時(shí)不可或缺的一種調(diào)味品。據(jù)有關(guān)報(bào)告表明，食鹽攝入量的高低與我們的健康息息相關(guān)，我們每天都在用食用鹽。究竟我們應(yīng)該如何來控制鹽的攝入量呢?下面小編給大家?guī)讉�建議，可以有效的降低食鹽攝入量。

在家里烹調(diào)時(shí)，自己加工飯菜，一定要注意少放鹽。有個朋友曾經(jīng)說他現(xiàn)在炒菜基本上不用鹽，往里加點(diǎn)醬油就行了。因?yàn)樵卺u類食品中，本身就含有大量的氯化鈉，含有大量的鈉離子，所以控鹽不僅僅要減少食鹽的攝入，同時(shí)高鹽的醬類食物、調(diào)味品也要減少。

要控制食鹽的攝入，一定要注意所吃的零食。現(xiàn)在有很多女性在減肥的時(shí)候，午餐只吃菜，不吃主食，到了晚餐，就純粹地用西紅柿、黃瓜或者一些水果來替代。但是有些人用這種方法好長時(shí)間，也沒有讓體重下降。問她每天到底是怎么吃的，我們會發(fā)現(xiàn)：她午餐控制了，晚餐用水果蔬菜替代了，但是沒有控制好零食攝入。她每天上午都有可能吃上一包薯片，到了下午，要吃話梅、膨化食品和瓜子之類的堅(jiān)果。這種零食的攝入，帶來的能量往往比正餐還要高。另外，有很多零食中的食鹽含量比較高。比如薯片，下次吃薯片時(shí)，不妨把它拿起來，迎著陽光看，上面有很多亮的結(jié)晶，這就是食鹽的晶體。薯?xiàng)l及很多膨化食品里，往往都會加入大量的食鹽。還有話梅等一些表面看似是甜味的食物，它的配料表里也有食鹽的蹤影。所以我們想控制食鹽的攝入，這些高鹽的零食也應(yīng)該注意一下食用量。要養(yǎng)成購買食物之前，吃食物之前，都看一下標(biāo)簽的好習(xí)慣，這樣可以幫助我們了解哪些食物中含鹽比較多，從而控制食鹽的攝入。

建議大家在吃堅(jiān)果的時(shí)候，盡量選擇原味的堅(jiān)果。堅(jiān)果中往往含有豐富不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)、膳食纖維。一方面，我們在吃堅(jiān)果時(shí)，一定要注意適量。盡管中國營養(yǎng)學(xué)會也推薦我們吃一些堅(jiān)果，但是說得很明白，就是適量的堅(jiān)果，是很不錯的零食，強(qiáng)調(diào)適量，盡管堅(jiān)果很健康，如果吃得太多，也會帶來油脂過量攝入的問題。另一方面，很多人吃堅(jiān)果，比如吃瓜子、花生時(shí)，喜歡那些有咸味的，覺得吃起來更有味，包括有些人吃黑瓜子，特別喜歡吃鹽味比較重的，或者醬油味比較重的。如果平常喜歡食用，用鹽加工過的堅(jiān)果或者食用量比較大，也會攝入很多的鈉離子。我們要控制食鹽的攝入，控制鈉離子的攝入，這些食物不妨也注意一下。

我們在烹調(diào)食物時(shí)，應(yīng)關(guān)注雞精和味精。因?yàn)樵陔u精和味精中，都含有鈉離子。很多人一提到雞精和味精就會非常反感，有些人甚至說，不要多吃味精，包括雞精在內(nèi)，吃多了對健康不利。其實(shí)味精的學(xué)名叫做谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是一種組成蛋白質(zhì)的氨基酸，對人體是沒有害處的。而且現(xiàn)在味精的是用谷物經(jīng)過微生物的發(fā)酵得來的，是一種天然的發(fā)酵產(chǎn)品、天然的調(diào)味品，所以對健康沒有危害。當(dāng)然，如果味精過度加熱，就有可能會產(chǎn)生對健康有危害的成分，但是正常的食用，是用不著擔(dān)心的。不過這并不代表味精、雞精就可以大量食用。味精的成分是谷氨酸鈉，它里面含有鈉離子，而雞精的成分里面有食鹽、味精、橙味的核苷酸或橙味的氨基酸等。其實(shí)雞精主要也是以鹽和味精為主，再加入一些可以調(diào)鮮的調(diào)味成分，所以這兩種調(diào)味品經(jīng)常在家里的廚房出現(xiàn)。它們里面都含有鹽或者鈉離子，所以，要控制鈉離子的攝入也應(yīng)該注意雞精和味精。

在烹調(diào)的過程中，要控制食鹽的攝入，不妨關(guān)注或者考慮一下放鹽的時(shí)間。有些人炒菜時(shí)喜歡在最開始就把鹽加進(jìn)去，而有些人炒菜時(shí)喜歡在出鍋前放鹽。同樣都是給食物加鹽，往往在出鍋前加鹽，使用食鹽的量會少一些，也就是出鍋前再放鹽，會有利于我們控鹽。在出鍋前加的鹽，往往都在食物的表面，這樣你吃起來味道會比較足。而如果炒菜一開始就把鹽加進(jìn)去，食鹽會伴隨著烹調(diào)菜肴的過程，逐漸地融入到食物里去，在吃的時(shí)候，不容易感受到咸味。因?yàn)橄涛妒且�在舌頭上面，被味蕾細(xì)胞所感受的，當(dāng)食鹽進(jìn)入到食物的里面，再溶出來，接觸味蕾細(xì)胞，就會很困難。所以在炒菜的前一階段放鹽，往往用的鹽量會大一些;在出鍋前放鹽，往往可以減少食鹽的使用量。

有些人平時(shí)自己做飯時(shí)挺注意的，但是去外面吃飯，就喜歡吃臘肉、火腿、香腸、咸菜等食物，雖說沒有直接攝入食鹽，但是通過這些食物攝入的鹽量也不少。去吃火鍋、涮肉，作料是麻醬，麻醬中往往也含有大量的食鹽，正是因?yàn)榭谖侗容^重，蘸著它吃，會覺得這些食物很美味。這樣一餐下來，食鹽的攝入量可能已經(jīng)達(dá)到5克以上。因此吃火鍋時(shí)，一方面，蘸麻醬調(diào)味，稍微蘸得淡一些;另一方面，也可以嘗試其他類型的作料，如海鮮風(fēng)味的湯料，這樣才能減少食鹽的攝入。在吃菜時(shí)，把蔬菜夾起來以后可以稍停留片刻，在停留的過程中，蔬菜表面的油脂、鹽分就會逐漸地隨著湯汁流下去�？此坪芎唵蔚囊粋�小動作，如果真的能夠養(yǎng)成這樣的習(xí)慣，那么不僅僅是減少了食鹽的攝入，同時(shí)還減少了油脂的攝入，而且這種做法還會減慢進(jìn)餐的速度，對于節(jié)食也有一定的幫助。在就餐的時(shí)候，如果點(diǎn)主食，最好選擇清淡的粥、面條或者白米飯，減少醬油炒飯、油餅這類咸味主食的攝入。

在進(jìn)餐時(shí)，無論是在家里，還是在外面，一定要多吃新鮮的蔬菜或者蔬菜加工的食物，也可以多喝一些鮮榨的果汁或者100%的純果汁。因?yàn)槭卟恕⑺�果中都富含鉀，鉀是維持人體生命必需的元素。由于鉀進(jìn)入人體之后，會使動脈擴(kuò)張，降低外周血管的阻力，促進(jìn)體內(nèi)鈉尤其是尿液當(dāng)中鈉離子的排出，所以能降低心血管的負(fù)擔(dān)，降低血壓，同時(shí)可以使高血壓患者的動脈壁增厚的趨勢有所減輕。

以上給大家介紹了如何減少鹽攝入量，希望大家以后在生活中，能夠更加注意這些細(xì)節(jié)，讓我們及家人健康、合理地?cái)z入食鹽，以促進(jìn)健康。