自從外面的一些麻辣湯用料被暴光之后，或許是因為擔(dān)心地溝油攝入過多對身體產(chǎn)生的影響，使一些漸漸喜歡吃麻煩湯的人激情屬往日不再之象。但是想吃健康的麻辣湯其實并不難，擔(dān)心外的衛(wèi)生安全，自已也可以做美味又可口的麻辣湯。下面就教大家怎么健康又美味的麻辣湯。

第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。

第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。

第四，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調(diào)拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

以上就介紹了怎么吃麻辣燙才吃出健康的一些事項。外面的麻煩湯材料一直是我們心中的隱患，吃過了的話，還有可能造成食道癌食道癌上的風(fēng)險，所以為了健康與疾病的發(fā)生，最好健康的吃麻煩燙。