魚類有多種保健和食療效果，朋友們可以根據(jù)自身的體質(zhì)、對(duì)癥選擇食用各種魚類，具研究報(bào)道表明，每周吃兩次魚類，不僅可以有效控制體重，還可以減少患慢性病概率，保持身體健康。盡管吃魚對(duì)人體健康有益，但也應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

不吃生魚

所謂生魚，是將生魚切成薄片，拌以醬油、醋、甜醬、糖、蔥等調(diào)料生吃;生魚粥則是將生魚片直接放進(jìn)熱粥中食用;也有人做魚菜時(shí)一味圖鮮嫩，而使魚燒不熟或蒸不透。上述吃魚方法會(huì)使吃魚的人傳染上魚類寄生蟲病。因此，生魚不宜食用，至少應(yīng)將魚煮沸20分鐘或蒸30分鐘后食用。

不吃被污染的魚

工業(yè)廢水和農(nóng)藥會(huì)污染溝渠中的水，使水中的魚類受到污染，人食用了這種被污染的魚會(huì)引起中毒。

少吃咸魚

咸魚與鼻咽癌的發(fā)生有一定的關(guān)系，如偏食咸魚的香港、廣東人鼻咽癌的發(fā)生率比世界其它地區(qū)高出70倍。咸魚之所以會(huì)引起鼻咽癌，是因?yàn)轸~在腌制過(guò)程中部分蛋白質(zhì)會(huì)分解出仲胺，而仲胺和亞硝酸鹽在酸性條件下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。

不吃燒焦的魚

原因是魚燒焦后可致癌性。另外，如果魚肉燒焦了，高分子的蛋白質(zhì)就會(huì)裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變的化學(xué)物質(zhì)。

不能吃魚膽

魚膽中含有膽汁毒素等有毒物質(zhì)，其中毒劑量與治病的有效劑量相近，故生吞魚膽引起中毒死亡的事故時(shí)有發(fā)生。

不吃加工不當(dāng)?shù)聂~

一些魚，如青皮紅肉魚類中有30余種包含組胺較多。當(dāng)人體攝入的組胺超過(guò)100毫克時(shí)，就可能引起過(guò)敏性食物中毒，其中以鲇巴、刺巴、金槍魚等青皮紅肉魚所致的過(guò)敏性食物中毒最為常見(jiàn)。因此，食用青皮紅肉魚類時(shí)要先去內(nèi)臟，洗凈切段后用水浸泡幾小時(shí)，然后紅燒或蒸煮，不要油煎、油炸，尤其要注意不宜食用變質(zhì)的青皮紅肉魚類。

俗話說(shuō)“病從口入”，其實(shí)很多慢性疾病都是大家“吃”出來(lái)的。因此科學(xué)的飲食習(xí)慣對(duì)身體的健康狀況至關(guān)重要。以后大家在吃魚的時(shí)候一定要注意以上事項(xiàng)，這樣才可以確保自己及家人的健康。