現(xiàn)代人都知道喝湯有益健康，大部分的人飯后喜歡在飯后喝上一碗湯來(lái)幫助消化，也有人認(rèn)為飯前喝湯效果會(huì)更好，那到底是先喝湯再吃飯，還是先吃飯?jiān)俸葴��?下面，我們一起來(lái)看看專(zhuān)家的建議吧。

1.喝湯(水)應(yīng)在進(jìn)餐前

首先我們來(lái)區(qū)分一下湯的種類(lèi)。

①清湯：以瓜菜為主煮成的，如白菜湯、絲瓜湯、冬瓜湯等。材料可以選用時(shí)令蔬菜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、冬菇、菜干、豆腐等，飲用這類(lèi)湯一般無(wú)禁忌。

②濃縮湯：以骨頭和去皮肉為主，長(zhǎng)時(shí)間燉煮而成的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類(lèi)煮成的飽和脂肪含量高的肥膩湯。這類(lèi)湯由于含有大量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜喝。同時(shí)，這類(lèi)湯對(duì)胃腸道有一定刺激，故胃腸功能虛弱者、老年人、兒童、孕產(chǎn)婦等均不宜飲用。

③其他湯：凡是加有果實(shí)類(lèi)(如木瓜、蘋(píng)果、蜜棗、紅棗、蓮子)、藥材類(lèi)(如黨參、當(dāng)歸)、根莖類(lèi)或干豆類(lèi)的湯水，入口甜膩或粉質(zhì)感重的，喝得太多會(huì)使血糖升高，因此只宜少量飲用。

正確的方法是飯前喝湯，而飯后喝湯或飯中喝湯(如開(kāi)水泡飯)都不利于健康。

俗語(yǔ)說(shuō)：“飯前喝湯，勝似藥方。”餐前飲用少量的湯，可以補(bǔ)充體內(nèi)的水分，潤(rùn)滑并保護(hù)口腔、食道、腸胃，有利于溶解食物，促進(jìn)對(duì)食物的消化與吸收。

如果飯前不喝湯，吃飯時(shí)粗糙食物對(duì)胃的刺激大，極易傷胃，造成胃病。而飯后因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴的感覺(jué)時(shí)才喝湯，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。

吃飯時(shí)，有人習(xí)慣將干飯或硬饃泡湯吃。由于湯泡飯飽含水分，松軟易吞，人們往往懶于咀嚼，把食物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃病的發(fā)作。

需要注意的一點(diǎn)是，餐前喝過(guò)多的湯會(huì)稀釋消化液，影響對(duì)食物的消化吸收。此外，胃的容量是固定的，大量的湯會(huì)占用胃部一定的容量，減少正餐的攝入量，降低攝入食物的豐富性和全面性。因此，清淡的湯可以在飯前適量飲用一碗，否則應(yīng)少量飲用。

2.吃水果應(yīng)在兩餐之間

餐前進(jìn)食水果，可使正餐的進(jìn)食量減小，從而影響蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等攝入;飯后馬上吃水果也不科學(xué)，久而久之會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂。這是因?yàn)�，�?dāng)人吃了熟食后進(jìn)食水果，會(huì)使體內(nèi)的白細(xì)胞顯著增多，猶如對(duì)付病菌入侵一樣處于“緊急戰(zhàn)備”狀態(tài)，這種有害習(xí)慣長(zhǎng)期下去，會(huì)使肌體免疫系統(tǒng)功能受到干擾和破壞。同時(shí)，消化慢的淀粉蛋白質(zhì)會(huì)阻礙消化快的水果的消化吸收，所有的食物一起攪和在胃里，而水果在體內(nèi)三十六七攝氏度高溫下會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)甚至腐敗，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來(lái)不良影響。

此外，含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等，不宜與魷魚(yú)、龍蝦、藻類(lèi)等富含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)的海味同吃。如果同吃，水果中的鞣酸不僅會(huì)降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還容易和海味品中的鈣、鐵結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等。所以營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，食用了這些海味后，應(yīng)間隔2～3小時(shí)后再享用水果。

因此，我們推薦水果的最佳進(jìn)食時(shí)間是兩餐之間。一般可以在每天上午9～10點(diǎn)，下午3～4點(diǎn)或睡覺(jué)前2小時(shí)進(jìn)食。正常人每日進(jìn)食1～3次水果均可。糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的前提下，每日可在兩餐間攝取一次低糖型或中等量糖的水果，如西瓜、獼猴桃、蘋(píng)果、梨等。

研究表明，科學(xué)的飲食，不僅有利于食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收，還不會(huì)引發(fā)各種疾病，也是最佳的養(yǎng)生之道。