近年來，很多朋友對于飲食養(yǎng)生有很多認識上的誤區(qū)，如“紅皮雞蛋比白皮的營養(yǎng)更高”，“吃沙拉最有利于健康”……針對各種良莠不齊的“健康常識”，最近專家給出了權威的答案。

1、褐色面包就是全麥面包

并不是所有的褐色面包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。所以，買面包先要看好營養(yǎng)素成分標簽。

2、豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養(yǎng)

有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎么燉，都不宜多吃。

3、甜味劑有助于減肥

甜味劑早就不是糖尿病患者的專利，一些追求苗條的女性保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來替代糖。其實，有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會導致肥胖。

4、沙拉對人體健康極為有益

水果沙拉、蔬菜沙拉是不少女性的飲食新寵。其實，沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養(yǎng)價值。孫孟里建議，可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口感和風味絲毫不差，營養(yǎng)豐富還補充了鈣。

5、吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影

一個雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實較高。但吃進的膽固醇不直接吸收進入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個雞蛋，對人體有益無害。

6、紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值高

雞蛋殼的顏色取決于母雞品種，與營養(yǎng)無關。但是蛋黃顏色卻和營養(yǎng)有關。雞蛋黃顏色取決于飼料，如果飼料中類胡蘿卜素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。所以，雞蛋的營養(yǎng)價值不由雞蛋殼的顏色決定。

7、喝啤酒就會發(fā)胖

這恐怕是“啤酒肚”們自己分析的原因。啤酒熱量并不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”會發(fā)胖才準確，過量下酒菜才是罪魁禍首。

8、蔬菜生吃更益健康

蔬菜生吃還是熟吃要看你對營養(yǎng)素的需求。如西紅柿，生吃時維生素C的損失最少，維生素C遇熱卻會有一定的損失。而所含的番茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對營養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。

9、晚上吃東西會毀了好身材

晚飯要提供夜間休息時所需的能量，不吃晚飯或晚飯吃過早、過少，則會影響睡眠質量。試想沒有高質量的睡眠，怎么可能健康?而且晚上吃東西發(fā)不發(fā)胖，要看你休息的時間。晚10點左右睡覺，臨睡前當然不要吃東西;如果開夜車到2點左右，吃點夜宵適當補充些能量是必要的。

以上就是小編給大家普及一些相關飲食知識，其實在日常生活中，懂得一些必要的營養(yǎng)知識，才能為我們的健康添滋加味。