主食是我們一日三餐中必不可少的一類飲食，主食的營養(yǎng)也是我們人類健康的基石，而我們每天行動所消耗的能量和營養(yǎng)都是多來自于主食，那么，選擇主食的時候，我們需要遵守哪些原則呢？

五高，是指高纖維、高維生素、高蛋白、高微量元素、高酸堿中和性。

1.選擇高膳食纖維的主食。高膳食纖維既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，能有效緩解和預防便秘，減少結腸癌的發(fā)病率。

2.選擇微量元素含量高的主食。這類主食可為人體提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅等。

3.選擇堿酸中和性高的主食。它的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境、緩解疲勞、增強體能，并可通過清除垃圾、保留水分，發(fā)揮良好的美容效果。

4.選擇維生素含量高的主食。維生素E、B族維生素、B-胡蘿卜素等能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。

5.選擇蛋白質、氨基酸比例高的主食。這類食物營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠遠超過精米白面，可起到營養(yǎng)互補的作用，是兒童、老年人的最佳主食。

一低，是指低熱量，即選擇熱量低的主食。雜糧相對體積大，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。