黑芝麻和核桃一起搭配就會起到補(bǔ)腦健腦的作用，同時還有烏發(fā)的好作用，這道美食是很適合常常用腦的朋友們食用的，而且對于生活中存在脫發(fā)或者頭發(fā)健康不好的朋友們食用。

黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

核桃仁價值豐富，具有健腦功效，有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。

原料：核桃仁100克，熟黑芝麻200克，熟白芝麻100克

輔料：冰糖或白糖

做法：

1、核桃仁放入干鍋中炒香。

2、炒好的核桃仁，與熟芝麻，冰糖放入碗里攪拌均勻。

3、放入打汁機(jī)，打成顆粒狀。

4、時間不要打的太長，以防出油，打成顆粒狀即可，干吃口感極佳。

做好了可以放到密封罐里，每天吃2-3勺，干吃，既美味又養(yǎng)生。

還可以放到粥里，香味十足。

小提示：

1、加入白芝麻可以增香，使其口感更佳。

2、一定要打成顆粒狀，這樣吃起來口感特別好，相信你會非常喜歡吃。

3、每天不要吃太多，2-3勺即可。

4、老少皆宜，孩子也非常喜歡吃。