早餐雖然可以簡(jiǎn)單些，但是為了保護(hù)自己和家人的健康，我們需要學(xué)習(xí)一些科學(xué)安排早餐的方法，從食材的準(zhǔn)備上講，我們請(qǐng)專(zhuān)家給出建議，下面的幾類(lèi)食材就是我們所說(shuō)的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)早餐必備的食材。

一是必須有碳水化合物，用以補(bǔ)充足夠的能量;

二是必須有豐富的品種類(lèi)型，均衡飲食，營(yíng)養(yǎng)全面;

三是必須要補(bǔ)充維生素，那是不可忽視的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高。

燕麥片

燕麥片的保健功效越來(lái)越被人認(rèn)可：豐富的膳食纖維可以預(yù)防便秘和腸癌;富含的β葡聚糖還可以降低壞膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病;增加飽腹感的同時(shí) 還能延緩血糖升高的速度。燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功 效，是補(bǔ)鈣的佳品。

營(yíng)養(yǎng)吃法：材料(1人份)：燕麥片20克、牛奶100克、水120克、雞蛋1個(gè)做法：1. 在鍋中加入水、燕麥片，大火煮開(kāi)。2. 轉(zhuǎn)用中火，并在鍋里打入1個(gè)雞蛋攪碎，待蛋花變熟后關(guān)火、盛起。3. 可加入少許糖調(diào)味。4. 在雞蛋燕麥粥中沖入牛奶(冷熱都可)，即可飲用。

巴馬火麻糊

火麻糊是由世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西最著名特產(chǎn)原料火麻仁及有藥米之稱(chēng)的墨米膨化研制而成。豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維能刺激腸道通便潤(rùn)腸，排泄脂肪 和腸毒，清除血液垃圾，對(duì)便秘極有效果;火麻糊還含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E，是年輕白領(lǐng)辦公一族不可多得營(yíng)養(yǎng)美食;火麻糊成分 里面ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸還能增強(qiáng)血管彈性，清除多余膽固醇，是老年人食療預(yù)防三高的早餐圣品。此外火麻糊常食還能減肥哦。

營(yíng)養(yǎng)吃法：材料(1人份)：取巴馬火麻糊30克/包、牛奶100克、水120克、蜂蜜(或紅糖)一勺，沖泡食用，注意：1. 水溫不要太高，水溫高容易結(jié)塊 。2. 本品為無(wú)糖食品，攪拌均勻后，可根據(jù)要求口味添加糖，鹽等口味更佳。

紅糙米

糙米又被稱(chēng)為發(fā)芽米，糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽，胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和 脂肪酸。糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá) 14倍。而紅糙米(又叫紅粳米)，具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效，對(duì)體虛之人，日常保健的人尤其適合。

營(yíng)養(yǎng)吃法：紅粳米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、紅糖適量。浸泡后放入高壓鍋，加入比平時(shí)煮粥的水再多一些的水，大火煮十分鐘高壓鍋就叫了， 轉(zhuǎn)中火慢慢再煮十分鐘。 薏仁可以利尿消炎，排出體內(nèi)多余的水分，除水腫，而糙米中的食物纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，有助于減肥。所以薏仁紅粳米粥具有消腫瘦身之功效。

上述三款食物營(yíng)養(yǎng)全面且豐富，不過(guò)餐后搭配一個(gè)富含維生素的水果更佳。