現(xiàn)在人們在吃任何食物是都會(huì)考慮一下怎么吃才更養(yǎng)生，這已經(jīng)成為人們的一種習(xí)慣，是全民重視養(yǎng)生的好現(xiàn)象。那么問題來了，一些果蔬是帶皮吃好呢?還是不帶皮吃好。相信大家都有各自的答案，那么究竟哪種做法是正確的呢?下面小編就來為大家介紹一下。

1、土豆皮

土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉吃，而帶皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物堿。就算是熟后剝皮吃，有毒物質(zhì)也會(huì)滲進(jìn)到土豆內(nèi)，同樣會(huì)引發(fā)食品中毒。

2、柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)吃起來會(huì)感到澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會(huì)與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用產(chǎn)生沉淀物，即柿石。這種物質(zhì)很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未剝皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3、紅薯皮

紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)省本錢而選用焦炭作為燃料，發(fā)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也很容易沉積在紅薯皮中，連皮吃易致癌。

4、荸薺皮

荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時(shí)還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需提示的是，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食。

5、銀杏皮

果皮中含有有毒物質(zhì)白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

以上就是小編為大家介紹一些果蔬的皮到底能不能吃，由此看來還是要具體問題具體分析的，而且可以帶皮吃的果蔬在食用之前還是要清洗干凈，吸取農(nóng)藥殘余，才能夠放心食用。