鹵菜雖然口感好，但是由于其在生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些不良物質(zhì)，所以如果長(zhǎng)期食用就會(huì)引起多種疾病。各種各樣的鹵菜是很多朋友的最愛(ài)。如果你經(jīng)常吃這些食物，那么你一定要注意了! 常吃鹵菜對(duì)人體可以造成以下危害：

鹵水配方安全堪憂 鹵菜的主要安全問(wèn)題在于鹵水神秘的配方。鹵水的配方一般堪稱商業(yè)秘密，里面到底添加了何種調(diào)味品不得而知。除了常見(jiàn)的生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒等多種香料外，一些小作坊為牟暴利還使用化工合成的香料。那些純粹化學(xué)合成的香料價(jià)格低廉，應(yīng)用于菜品中，會(huì)產(chǎn)生有毒有害的副產(chǎn)物。還有一些小作坊為了追求鹵味顏色鮮亮，濫用色素、亞硝酸鹽等添加劑，也成為鹵菜存在的重大安全隱患之一。

香料過(guò)量

鹵菜中添加的天然香辛料確實(shí)有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功，特別是生姜，具有健胃、止吐、利膽的作用，備受老百姓推崇，民間有“男人不可一日無(wú)姜”的說(shuō)法。然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，當(dāng)調(diào)味香料被大量使用時(shí)，也有可能對(duì)健康造成威脅。如生姜等香料中含有黃樟素，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證實(shí)，在大量添加時(shí)可引起肝臟病變，誘發(fā)肝癌。根據(jù)我國(guó)鼻咽癌高發(fā)病率地區(qū)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鼻咽癌的誘因與飲食中長(zhǎng)期大量食用藥用天然香料有關(guān)。大量食用香料還會(huì)帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，以及誘發(fā)高血壓、胃腸炎等疾病。香料大多性燥，陰虛火旺者或患有慢性肝炎、癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、痔瘡等疾病的人，不宜過(guò)量食用鹵菜。

食鹽過(guò)高

鹵菜食鹽含量高。食鹽攝入過(guò)多，容易引起高血壓，對(duì)心血管有危害。因此，高血壓、心臟病患者不宜多食鹵菜。

掌握合適量

消費(fèi)者一次購(gòu)買(mǎi)量不要太多，全家人可用一餐即可。如有剩余，要注意冷藏。少量食用鹵菜，對(duì)身體并無(wú)害處，還有活血祛寒的效果。但是如果大量食用，且吃得過(guò)多、過(guò)于頻繁，則對(duì)健康無(wú)益。鹵菜中香料對(duì)人體潛在的危害作用取決于“用量多少”，以及時(shí)間長(zhǎng)短和接觸密切程度，尤其與食用者本身的健康狀況和免疫力強(qiáng)弱有關(guān)。

加吃一些水果和蔬菜

在食用鹵菜的同時(shí)，最好多吃些水果和蔬菜，以保證有充足的維生素和礦物質(zhì)攝入。因?yàn)樗�果、蔬菜中的維生素C是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢返奶烊蛔钄鄤�，能在一定程度上阻斷亞硝胺的形成，�?duì)身體起到良好的保護(hù)作用。

鹵菜雖然味道香醇軟熟，食用方便，但是也存在一些弊端，大家在食用的時(shí)候一定要掌握好度，這樣才不會(huì)給身體帶來(lái)傷害。