我們知道，每個(gè)人的體質(zhì)都不同，通常會(huì)有寒熱之分，對(duì)于不同的體質(zhì)的朋友們來(lái)說(shuō)，在選擇食物的時(shí)候也需要注意食材的寒熱屬性，這樣，才能讓飲食幫助我們達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，那么，而對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)上品種眾多的食材來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該如何來(lái)分辨它們的寒熱呢?

1.烹飪食譜顏色偏綠，性偏寒;顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。

2.味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

味辛、味甜者，由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較長(zhǎng)，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

3.水生植物偏寒;陸上植物偏熱。

藕、海帶、紫菜等為寒性。

而長(zhǎng)在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長(zhǎng)期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

4.背陰食物偏寒;向陽(yáng)植物偏熱。

5個(gè)小方法教你辨別食物的寒熱

背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見(jiàn)到陽(yáng)光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。

而生長(zhǎng)在空中或有向陽(yáng)性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。

5.冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性熱。

在冬天里生長(zhǎng)的食物，因?yàn)楹畾庵�，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。

在夏季生長(zhǎng)的食物，烹飪食譜由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。