對(duì)于我國(guó)的民眾來(lái)說(shuō)，大米是傳統(tǒng)的主食之一，不過(guò)，長(zhǎng)時(shí)間的吃白大米會(huì)讓我們覺(jué)的乏味，味道的單一和烹飪方法的單一都會(huì)讓我們想找一些新奇的方法來(lái)烹飪大米，因此，小編現(xiàn)在就來(lái)教大家如何烹飪大米更美味更健康。

主食(谷類(lèi)食物)在膳食結(jié)構(gòu)中具有重要地位。吃足夠多的主食對(duì)維持膳食平衡及合理營(yíng)養(yǎng)具有重要意義。除主食數(shù)量夠多(每天250~400克)外，吃好主食還要多樣化，且粗糧和細(xì)糧搭配食用。

想要健康吃主食，搭配好非常重要。現(xiàn)在最流行的就是粗細(xì)搭配，把一些粗糧、雜豆加進(jìn)米飯中一起煮。

其實(shí)，粗細(xì)搭配對(duì)于糖尿病患者還是比較有效的。尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱，需要吃半流食的時(shí)候。加入粗糧和豆類(lèi)可以增加膳食纖維含量，減緩糖的吸收速率，讓血糖波動(dòng)不那么快。此外，卞華偉還指出，現(xiàn)在有種說(shuō)法，是米飯加豆勝過(guò)肉，雖然是夸張了，但豆類(lèi)蛋白質(zhì)可以與米飯蛋白質(zhì)互補(bǔ)優(yōu)化，被人體吸收利用程度加大，接近肉類(lèi)的蛋白質(zhì)成分。

對(duì)于這樣的飲食方法，一定要遵循的原則就是考慮自己的體質(zhì)和吸收能力，量力而為。

大米的花樣煮法

煮花樣米飯其實(shí)操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，不僅能增加米飯營(yíng)養(yǎng)，還能豐富一天食物的種類(lèi)，對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)有一定的幫助。下面是幾種搭配方法。

加入小米 把優(yōu)質(zhì)小米淘洗后，與大米混合在一起(大致比例1：3，以下比例均為煮食比例，不是營(yíng)養(yǎng)比例，可以按照自己習(xí)慣變化安排。)，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

加入紅豆 即所謂紅豆米飯。把帶皮紅豆提前浸泡，與大米混合在一起(大致比例1：4)，常規(guī)煮熟即可。

加入綠豆 綠豆與大米混合可以煮粥，也可以煮飯。先把綠豆放入電飯煲中煮開(kāi)8~10分鐘，再加入大米(大致比例1：3)，常規(guī)煮飯即可。

加入飯豆(扁豆) 把扁豆提前浸泡數(shù)小時(shí)(充分膨脹)，再與大米混合在一起(大致比例1：4)，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

加入黑米和糯米 把黑米、糯米(均為少量)與大米混合，電飯煲常規(guī)煮飯即可。

大家按照以上幾種方式做，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)缺口還可以改善口感，用多種食物搭配才是達(dá)到營(yíng)養(yǎng)健康的正確方法。