對于“晚餐如何吃”的問題，有了新的、更明確的指導(dǎo)。晚餐吃過好過飽或者結(jié)構(gòu)不合理，如果不引起重視，久則可引發(fā)疾病，就容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

晚餐與肥胖—晚餐吃得過飽，多余的熱量合成脂肪在體內(nèi)儲存，可使人發(fā)胖。晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天攝入的總熱量的30%，這對于防止和控制發(fā)胖來說至關(guān)重要。

晚餐與胰腺炎—晚餐過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。如果膽道壺腹部原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗死以及慢性膽道感染，則更容易因誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

晚餐與結(jié)石—人體排尿高峰一般在飯后4～5小時，而晚餐吃得過晚，晚餐后產(chǎn)生的尿液就會全部潴在尿路中，不能及時排出體外，這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿路結(jié)石。

晚餐與多夢—晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來，誘發(fā)各種各樣的夢，夢境常使人疲勞，多之，會引起神經(jīng)衰弱等疾病。

晚餐與腸癌—如果一日的副食品大部分由晚餐吃下，這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，就會產(chǎn)生有害物質(zhì)，這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對大腦的毒性刺激，加之睡眠時蠕動減少，又相對延長這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時間，從而易導(dǎo)致大腸癌。

晚餐與冠心病—晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，而過多的膽固醇運(yùn)載到動脈壁堆積起來，就會成為誘發(fā)動脈硬化和冠心病的一大原因。

晚餐與糖尿病—如果中年人長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會發(fā)生糖尿病。

晚餐與高血壓—晚餐過多進(jìn)食肉類，不但會增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高2～3倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。

因此，晚餐不宜吃的過多過飽，應(yīng)注意控制熱量的攝入，少吃高脂肪、高膽固醇的食物。