南瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，通常我們?cè)谂腼兡瞎系臅r(shí)候，會(huì)用一些食材來(lái)和南瓜搭配食用，不過(guò)，大家應(yīng)該明白，如果我們搭配錯(cuò)誤，那么營(yíng)養(yǎng)豐富的南瓜就會(huì)變成傷害我們的食物，所以，我們想介紹一些和南瓜搭配最好的食材給大家。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【調(diào)養(yǎng)腸胃的南瓜】南瓜也是調(diào)養(yǎng)腸胃很好的食物，南瓜中含有豐富的維生素A，可以參與胃內(nèi)上皮組織的正常代謝，保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合;果膠則可以讓消化道免受粗糙食品的刺激，預(yù)防胃炎、胃潰瘍;南瓜中的甘露醇有潤(rùn)腸通便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，預(yù)防結(jié)腸癌發(fā)生。

【南瓜與護(hù)腎】吃南瓜好處真不少，南瓜從中醫(yī)的角度認(rèn)為：有補(bǔ)中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，南瓜中的果膠幫助肝、腎功能減弱的人增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。

【南瓜與糖尿病】南瓜富含維生素a、維生素c和維生素e，能促進(jìn)胰島素的分泌;南瓜中的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對(duì)糖類(lèi)的吸收，從而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的礦物質(zhì)鈷，是胰島素細(xì)胞合成胰島素所必需的物質(zhì)。所以糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)吃些用南瓜做的食物。

【食用南瓜的搭配講究】南瓜與綠豆同食，有效降血糖。南瓜富含果膠，能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物吸收，減少或延遲腸道對(duì)葡萄糖、膽固醇的吸收，有效降低血糖。不過(guò)南瓜和羊肉同食，易引起腹脹、便秘;南瓜可不中益氣，羊肉性熱，補(bǔ)虛損。二者同食會(huì)令人腸胃氣機(jī)堵塞，引發(fā)腹脹、便秘等癥。

南瓜搭配5種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高

一、南瓜小米粥：南瓜300克，小米100克;南瓜洗凈，切開(kāi)去子，再切成小塊;小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米。南瓜塊，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。補(bǔ)中益氣，健脾益胃。對(duì)脾胃虛弱，氣短倦怠等癥有很好的輔助食療的作用。

二、南瓜杏仁湯：南瓜250克、杏仁25克;南瓜洗凈削皮切塊，杏仁洗凈。鍋中注入清水，加南瓜塊，再加杏仁及鹽調(diào)味，大火煮開(kāi);改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。具有潤(rùn)腸通便、降脂減肥的食療效果。

三、南瓜大棗粥：鮮南瓜500克，大紅棗20克，紅糖適量。洗凈南瓜，去皮切塊，大棗洗凈去核，同時(shí)放入鍋內(nèi)煎煮，熟時(shí)加入紅糖調(diào)勻即可，南瓜大棗粥，有健脾益氣、化痰止咳的功效，適用于慢性支氣管炎患者食用。

四、玉米南瓜餅：原料：南瓜200克，玉米面100克。調(diào)料：鹽、蔥花各適量，植物油10克。

做法：

1、南瓜去皮去籽，洗凈，切細(xì)絲，加入玉米面、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。

2、鍋置火上，倒入植物油，待油溫?zé)�至五成熱，入玉米面南瓜糊攤成餅形，烙至兩面微黃、熟透即可。適合糖尿病患者作為主食。

五、南瓜大麥粥：材料：大麥150克、南瓜200克、紅棗15克，糖適量。

做法：

大麥洗凈后用水浸泡2小時(shí)，撈出、瀝干。南瓜去皮切丁;

紅棗去核。鍋加入適量水煮開(kāi)后放入大麥。以大火熬煮，加入棗改小火煮大麥裂開(kāi)，放入南瓜丁煮透，放糖即可。南瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收。