維生素與人體的健康有密切關(guān)系，人體雖然不能合成維生素，但人體對維生素的需求也很少，一般飲食正常的健康人完全可以從天然食物中獲取足夠的維生素。只有在飲食結(jié)構(gòu)不合理或患上某些疾病時，才會導(dǎo)致維生素攝人不足，這個時候我們可以根據(jù)具體情況進行有針對性的食補。

1、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2

維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發(fā)炎破洞情形時，是由于體內(nèi)缺乏能幫助修復(fù)組織傷口的維生素B2。

此外對皮膚和頭發(fā)生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內(nèi)自行儲存，因此需從食物或營養(yǎng)補充品來補充。

來源： 每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。

2、食之無味、味覺減弱——缺乏鋅元素

每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食欲不振、生長減緩、掉發(fā)、味覺功能退化等。

因此如果發(fā)現(xiàn)常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等癥狀時，就要小心可能是體內(nèi)缺乏鋅的征兆。

來源： 牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每周吃一次 8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。

3、胃部不適——缺乏維生素A

每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細(xì)菌或有害物質(zhì)直接侵害身體。

因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。

來源： 每天吃點紅蘿卜、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。

4、易怒、暴躁——缺乏鐵質(zhì)

缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發(fā)脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。

鐵是幫助體內(nèi)制造紅血球細(xì)胞的重要元素，對于每月要經(jīng)歷失血的女性來說，鐵質(zhì)更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等癥狀。

來源： 紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質(zhì)的食物，并記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。

5、腳踝浮腫——缺乏鉀

鉀是調(diào)節(jié)體內(nèi)血液和體液的酸堿平衡、維持體內(nèi)水分平衡與滲透壓穩(wěn)定的重要元素。

長期缺鉀會導(dǎo)致心律不整、神經(jīng)傳導(dǎo)不正常的癥狀，像大量運動后由于水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發(fā)現(xiàn)身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。

來源： 運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。

6、全身疼痛——缺乏維生素D

曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養(yǎng)素，補充更為重要。維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質(zhì)。

來源： 每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點日光才能保證體內(nèi)有充足維生素D。

各類維生素的作用及食物來源

維生素A

作用： 與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發(fā)育。

缺乏癥： 夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。

主要食物來源： 紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。