在現(xiàn)實(shí)生活中，越來越多的朋友會選擇用咖啡來提神，咖啡的美味也不斷的吸引著我們的味覺，不過，對于飲食來說，如果用錯(cuò)誤的方法來選擇和食用就很可能帶來諸如癌癥這類的重大疾病。

據(jù)英國《星期日泰晤士報(bào)》報(bào)道，聯(lián)合國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，對喝咖啡的人而言，在日常攝入的致癌化學(xué)物質(zhì)丙烯酰胺中，有三分之一來自于咖啡。但同時(shí)，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。那么，喝咖啡到底是致癌還是抗癌?如何正確飲用咖啡?

喝咖啡到底是致癌還是抗癌?

抗癌與致癌這個(gè)話題很受關(guān)注，咖啡是致癌還是抗癌的說法也不一致，到底是致癌還是抗癌呢?致癌的說法是因?yàn)樵谒偃芸Х戎袡z測出丙烯酰胺，丙烯酰胺有可能導(dǎo)致人類癌癥的發(fā)生，存在潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn);抗癌的說法是因?yàn)榭Х戎泻�有一定量的咖啡堿，咖啡堿具有一定的抗癌作用。營養(yǎng)界有這樣的說法：“沒有不好的食物，只有不合理的搭配”，“物無美惡，過則為災(zāi)”。如果單單只靠一種食物去抗癌，這種想法以及做法都是不切實(shí)際的，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣以及合理的膳食搭配再加以堅(jiān)持鍛煉身體才是保證我們擁有一個(gè)健康的身體最切合實(shí)際的做法。

哪些人不宜喝咖啡?

患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

老年婦女——咖啡會減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

孕婦——飲過量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。

維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對其有破壞作用。

癌癥患者——飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險(xiǎn)。

膽結(jié)石患者——會因?yàn)榭Х纫虼碳つ懩沂湛s而疼痛不已。

如何選購更健康的咖啡?

1、首先盡量不要選速溶的咖啡要選現(xiàn)磨的，雖然速溶咖啡方便，但是仔細(xì)看速溶咖啡的配料表，都會含有一些植脂末，植脂末中含有反式脂肪酸，對人體健康不利。

2、再去看速溶咖啡的營養(yǎng)成分表，它的脂肪和碳水化合物的含量都很高，不知不覺中就攝入過多的能量，一些愛美的女士有可能會通過嚴(yán)格控制飲食來控制能量的攝入，但是卻不知一杯速溶咖啡有可能就會把控制的這些能量給補(bǔ)回來。

3、選了現(xiàn)磨咖啡喝的時(shí)候要用牛奶代替奶精，少量加糖，奶精其實(shí)就是植脂末，用牛奶代替奶精不僅提升了營養(yǎng)價(jià)值，而且口感也很好。

對于任何的食材，不止是咖啡都需要得到我們正確的認(rèn)識，科學(xué)的飲食方法才是保護(hù)我們健康的方法，上面關(guān)于咖啡的科學(xué)食用方法，大家一定要重視哦。