相信很多人買了香蕉回家之后不久就會發(fā)現(xiàn)香蕉的皮發(fā)黑了，那么，這種發(fā)黑的香蕉到底還能不能吃呢?又是怎么一回事呢?下面我們就一起來對發(fā)黑的香蕉的相關(guān)問題做了解，希望大家看完以后能夠知道這發(fā)黑的香蕉到底是怎么一回事。

一、發(fā)黑的香蕉是怎么回事

眾所周知，香蕉是熱帶水果，采摘時還是青綠色，經(jīng)過長途跋涉運輸?shù)饺珖�各地，逐漸成熟，表皮也出現(xiàn)黑色斑點，類似于金錢豹的黑色斑點。研究表明，其發(fā)黑的半點有兩種可能造成，一是由于放置時間過長導致葉綠色褪去，香蕉皮中的酵素物質(zhì)導致香蕉皮發(fā)黑，二是由于香蕉本身被一種對人體并不致病的炭疽菌侵入，呈現(xiàn)黑色。

二、炭疽菌是什么

我們對炭疽的認識更多的還是在于二戰(zhàn)時期的炭疽病毒生物武器，帝國主義曾用炭疽菌的芽孢(可繁殖成炭疽的更具有生命力的病毒)殘害無辜百姓。炭疽是人類共患的急性傳染病，致死率高。但導致香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒完全是兩碼事，香蕉中的炭疽菌并不能使人致病。

三、香蕉的吃法攻略

香蕉具有促進腸道蠕動、通便的效果可謂無人不曉，但青綠色的香蕉并不具備此種作用。由于青綠的香蕉含有鞣酸，使用過后不利于其他營養(yǎng)色物質(zhì)的吸收利用，因此選吃熟香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否則更易發(fā)黑，影響口感。

已熟的香蕉要盡快食用，否則放置時間過長，導致果肉變色就不要再食用了，顏色已變的香蕉果肉分解了其他營養(yǎng)物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價值。

所以說發(fā)黑香蕉只要沒有變質(zhì)，還是可以食用的，但如果你的香蕉肉和皮都發(fā)黑了，那就不宜再食用了。專家提示不同種類的香蕉，其養(yǎng)生功效會有區(qū)別。要想用香蕉防治便秘，那就得吃熟了的香蕉，發(fā)青的香蕉是沒有潤腸作用的。

以上就是今天為大家整理出來的發(fā)黑香蕉還能不能吃的相關(guān)問題內(nèi)容，如果說你家里有發(fā)黑的香蕉的話，建議先看看里面到底有沒有發(fā)黑，如果里面發(fā)黑了，那么，這個香蕉就不能夠再吃了，如果沒有則是可以食用的。