自從報(bào)道的關(guān)于奶茶所含材料不符合健康標(biāo)準(zhǔn)之后，讓一些愛(ài)喝奶茶的青年一族們收起了對(duì)奶茶的購(gòu)買欲望。其實(shí)報(bào)道上關(guān)于奶茶的真實(shí)成分，并不如人們相像的那么可怕，今天來(lái)?yè)羝埔幌氯藗儗?duì)奶茶的錯(cuò)誤觀念吧。

流言1：奶茶里的奶都是奶精，奶精就是反式脂肪酸

即使奶茶使用奶精替代牛奶來(lái)調(diào)制，也不代表吃進(jìn)去的都是反式脂肪。奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪，但含量并不高。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，奶茶/奶精的反式脂肪平均含量?jī)H為0.41克/100克。

反式脂肪酸是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害，還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%（注：反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸提供的能量占膳食攝入總能量的百分比）。而據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)男性和女性的TFA供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。也就是說(shuō)，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會(huì)超過(guò)推薦標(biāo)準(zhǔn)，偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心。不過(guò)，很多奶茶飲料中的飽和脂肪和糖依然不少，還是不要喝太多。（延伸閱讀：奶精還能吃嗎？；你未必知道的反式脂肪真相）

流言2：奶茶的茶香味都是香精，香精有害健康

一些奶茶可能會(huì)添加香精來(lái)改善口味，不過(guò)只要是我國(guó)允許使用的香精，它們的安全性都是可以放心的。

首先，我國(guó)對(duì)香精香料的使用有非常嚴(yán)格的規(guī)定，只有世界上有兩個(gè)以上發(fā)達(dá)國(guó)家認(rèn)可使用的食品用香料才會(huì)考慮列入食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中。目前，列入我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的食品用香料有1000多種，這些允許添加的品種都經(jīng)過(guò)安全評(píng)估，可以放心使用。

其次，香精也是一類具有很強(qiáng)“自我約束力”的物質(zhì)，少量使用可增加香味，過(guò)量時(shí)反而會(huì)產(chǎn)生刺鼻、讓人厭惡的氣味，因此生產(chǎn)者也不會(huì)過(guò)量添加。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，正規(guī)途徑購(gòu)買的合格產(chǎn)品不用擔(dān)心香精的安全問(wèn)題。

流言3：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害

糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在規(guī)定范圍內(nèi)（飲料類規(guī)定的最大使用量為0.15克/千克）就依然是安全的。

現(xiàn)在很多飲料都會(huì)使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各種甜味劑，這些甜味劑在一般用量下都是安全的。比如，國(guó)際食品添加劑委員會(huì)（JECFA）制定的甜蜜素的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過(guò)11毫克，也就是說(shuō)，對(duì)于一個(gè)體重60k公斤的成年人來(lái)說(shuō)，每天不得超過(guò)660毫克，糖精安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過(guò)5毫克。這相當(dāng)于一個(gè)60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當(dāng)于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相當(dāng)于90～150克蔗糖。就一般人而言，每天很難吃下這么多甜食，一杯奶茶更不至于超量。