綠豆的功效大家最熟悉的應該就是防暑了，但其實，只要我們能合理的烹飪和搭配食材，綠豆可是很好的防治疾病的美味哦，下面小編就為大家找來幾款用綠豆做的食療美味。

綠豆作為大家熟知的夏季消熱防暑上品，一直有著廣闊的市場。綠豆在我國早已有兩年余年的栽培歷史，被中國歷史上著名的醫(yī)學家李時珍稱為是“菜種佳品”，不僅養(yǎng)豐富，用途也多。

綠豆蛋花湯——口瘡食療偏方

原料：綠豆，雞蛋，白糖

做法：

1.綠豆沖洗干凈，加適量清水浸泡10分鐘;雞蛋打入碗內，打的越散蛋花湯越細膩。

2.泡好的綠豆，瀝干水分，放入鍋內;加入清水將綠豆湯煮開鍋，開鍋后再煮5分鐘左右，湯色變綠，綠色的湯最解暑，去火。

3.取滾燙的綠豆湯，沖入蛋液內將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。

4.依據自己口味添加適量白糖。

夏季炎熱，容易肝火旺盛，造成口腔潰瘍。這一款綠豆蛋花湯中，綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效，而雞蛋可以滋陰潤燥，除煩安神，二者搭配讓口腔更健康，配以白糖調味，真是一款神奇的湯品!

綠豆竹葉粥——暑濕感冒

原料：綠豆15~30克，梗米50~100克，銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克，冰糖適量。

做法：

1.將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁，去渣。

2.將綠豆、粳米淘洗干凈，放人鍋中煮粥，待沸后加人銀花露和藥汁，文火緩熬至粥熟，最后調人冰糖。

竹葉是藥食兩用食材，清香透心，可清熱除煩，治療熱病煩渴等，因此，此方對于因暑熱感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、咳嗽等癥狀都有良好的療效。

綠豆是很普通的食材，可能在生活中很少有人能重視它，不過今天我們了解了關于綠豆的一些食療方法后希望每位朋友都能利用這些飲食方法來幫助自己擺脫疾病和預防疾病的糾纏。