相信大家知道多數(shù)的蔬菜新鮮吃會(huì)更美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能得到更好的利用，這就關(guān)系到我們?nèi)粘Ｊ窃趺创鎯?chǔ)蔬菜的問題了，所以，對(duì)于下面這八種很常見的蔬菜保鮮方法大家一起學(xué)習(xí)一下吧。

蔬菜保鮮

冬瓜：應(yīng)選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風(fēng)陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個(gè)月。

冬筍和生姜：找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實(shí)，置于陰暗、通風(fēng)處，可保鮮4～7周。

洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會(huì)悶軟、變質(zhì)和發(fā)芽。

土豆：喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會(huì)降低，還會(huì)發(fā)芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉?fàn)�。

蓮藕：用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結(jié)冰為好。

大蒜：將好蒜裝入塑料袋內(nèi)封緊，放在室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時(shí)拿出來。

西紅柿和茄子：放入大號(hào)的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天應(yīng)打開袋口，換氣5分鐘左右。

芹菜：先擇去黃葉，用細(xì)繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。

因?yàn)槊糠N蔬菜的特性不同，所以在保存的時(shí)候方法必然是會(huì)不同的，雖然我們有好的方法可以盡量的讓食材保鮮，但是小編還是希望大家在購(gòu)買的時(shí)候還是要根據(jù)需求的量來選購(gòu)。