現(xiàn)在很多朋友越來越熱衷于吃自助餐了，一是因為食用方便，二就是自助餐通常都是食材很豐富的，我們總是能從其中找出自己喜愛的食材，不過，想合理健康的吃自助餐，我們希望大家對下文的內(nèi)容能有所掌握。

自助餐“吃夠本”造成腸胃負(fù)擔(dān)

許多人吃自助時，會抱著吃夠本、吃回來的思想。甚至有人提出了許多經(jīng)典口號：“敞開造，可勁造”、 “扶墻進(jìn)(餓得雙腿發(fā)軟)，扶墻出(撐得直不起腰)。”

也有人提出了吃自助餐的四個境界：第一盤試探地吃，哪樣都來點，像偵察兵，抓幾個舌頭了解敵情;第二盤有重點地吃，哪樣順口來哪樣，像領(lǐng)導(dǎo)，睿智而又偏心眼的領(lǐng)導(dǎo);第三盤拼命地吃，象即將沖刺、滿腦子金牌的運動員;第四盤垂死掙扎地吃，像經(jīng)典著作所說的帝國主義!

這一現(xiàn)象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見。這樣做看似占了便宜，實際上會給我們身體帶來諸多隱患。一方面食量的突然增大會大大增加我們的腸胃的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎;另一方面過量飲食會帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入，不利于身體健康。

建議大家每樣都吃一點，可以增加攝入食物的品種種類，又能避免吃過量。

吃自助餐進(jìn)餐有順序

1、先挑素食，后吃葷食

先取熱量低、維生素豐富、纖維質(zhì)高的素食，例如蔬菜類、菇類。因為先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。

2、先吃熱量低的食物

先吃熱量較低的食物，以減少饑餓感，且有助于后來吃高熱量食物時，食量會自然縮小。建議按下列序進(jìn)食：冷盤、蔬果→湯→海產(chǎn)→肉類→飯面→甜品。

3、以烹調(diào)法來篩選食物

盡量挑熱量低的烹調(diào)方式，例如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調(diào)味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調(diào)制成的沙拉醬。

自助餐吃海鮮應(yīng)適可而止

有些消費者吃自助，目光緊盯海鮮區(qū)，價格低廉的蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價格也適當(dāng)高一些，當(dāng)吃的太多，對身體也沒有好處。

首先，蛋白質(zhì)攝入太多會給腎臟帶來較大的負(fù)擔(dān);其次，隨著環(huán)境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚類中普遍存在的問題，美國曾對全國公民進(jìn)行體制調(diào)查，發(fā)現(xiàn)華人體內(nèi)汞的含量超標(biāo)三倍，其原因就在于華人水產(chǎn)類食物攝入量較大。

因此海鮮類食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全;再次，海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好“培養(yǎng)基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當(dāng)中的，當(dāng)溫度不高時很容易受到致病菌的侵襲，而很多朋友鐘情的刺身更是容易腐敗變質(zhì)。