我中很多的上班族都是自帶午餐或者是叫外賣(mài)，我們并不建議大家用這種方式來(lái)安排午餐，但是因?yàn)槁殬I(yè)的原因很多朋友不得已只能這樣子安排自己的午餐，那么大家知道我們的午餐應(yīng)該如何來(lái)選擇才科學(xué)合理嗎？

主食最好是米飯

對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。

素菜以莖類(lèi)為主

隔夜的綠葉菜的營(yíng)養(yǎng)成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加。所以自帶飯的素菜應(yīng)以塊莖類(lèi)為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶飯若品種少，那么晚餐時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加食物種類(lèi)。此外，飯菜做好后要及時(shí)密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天進(jìn)食前要徹底加熱，注意食物衛(wèi)生。

葷菜要挑低脂的

富含油脂的肥肉在微波爐加熱時(shí)容易受熱，而且析出的油湯會(huì)使加熱變得不均勻，影響其他菜肴的加熱效果。因此，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類(lèi)，烹飪菜肴時(shí)也應(yīng)盡量避免煎炸。

菜只要七八成熟

現(xiàn)在辦公室里是空調(diào)、冰箱、微波爐樣樣齊全，所以一旦帶飯，是必須通過(guò)微波爐加熱，為了防止這個(gè)環(huán)節(jié)影響整體營(yíng)養(yǎng)，所以備餐時(shí)，只要做七八成熟就可以了，這樣一來(lái)，不但準(zhǔn)備的時(shí)候省時(shí)，還能為午餐留下更多的營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。

如果想吃到營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生還健康的午餐，其實(shí)大家最好的方法是自己親自動(dòng)手做，如果因?yàn)楣ぷ髟�因無(wú)法實(shí)現(xiàn)，那么大家在購(gòu)買(mǎi)午餐的時(shí)候一定要注意上面的這些問(wèn)題。