近年來對(duì)于報(bào)道的黑豆對(duì)人們的養(yǎng)生益處，讓人們紛紛都買一些黑豆來養(yǎng)生，其實(shí)研究表明黑豆的保健功效都很強(qiáng)大的。還能緩解身體的一些疾病，那么即使黑豆有如此大的功效，食用上也有禁忌的。為讓大家昜好的食用黑豆，一起來看下怎么吃黑豆更好。

醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值高，具有很好的功效與作用，經(jīng)常吃醋泡黑豆可以滋陰補(bǔ)腎、潤腸通便、消炎解毒、降低膽固醇以及美容養(yǎng)顏等等

滋陰補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為黑豆是腎之谷，黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物是有利于補(bǔ)腎養(yǎng)腎的，而人的腎主精血，腎臟得到滋養(yǎng)，身體氣血也會(huì)充足。食用醋泡黑豆也同樣具有這樣的功效，對(duì)于緩解尿頻、腰酸等癥狀有好處。

明目

醋泡黑豆是有滋補(bǔ)肝腎的功效的，而肝腎的健康對(duì)于視力的改善也是有極大的幫助的，再加上黑豆中是含有花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A，醋則是能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有利于高效攝取營養(yǎng)成分，從而吃醋泡黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

潤腸通便

黑豆含有的膳食纖維是能增加腸道中益生菌的數(shù)量的，而醋中的醋酸成分則是能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助消化，經(jīng)常吃醋泡黑豆可以改善腸道環(huán)境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便秘癥狀。

降低膽固醇

黑豆中是含有大量能降低“壞膽固醇”的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亞麻酸，這些成分能軟化血管，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分從黑豆中溶出，促進(jìn)機(jī)體全面吸收，食用之后能起到一定的降低膽固醇和中性脂肪的作用。

消炎解毒

黑豆中是含有較多的具有消炎功效的亞油酸成分，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，是會(huì)具有較好的消炎解毒的作用的。

防癌抗癌

黑豆中是有豐富的維生素E、花青素和異黃酮等成分的，都是具有較強(qiáng)的抗氧化能力，能幫助清除體內(nèi)有害的自由基，特別是異黃酮，是一種植物性雌激素，呢個(gè)有效的抑制乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌等。

預(yù)防骨質(zhì)疏松

黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)元素的，食用后有利于人體補(bǔ)鈣，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的強(qiáng)健骨骼。食用醋泡黑豆后對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松能起到一定作用。

美容養(yǎng)顏

黑豆中含有的花青素、維生素E等物質(zhì)是具有比較強(qiáng)的抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，使皮膚白嫩，經(jīng)常食用能幫助美容養(yǎng)顏。

烏發(fā)

黑豆中有豐富的泛酸，具有烏發(fā)的功效，再加上黑豆本就是補(bǔ)腎極品，醋泡黑豆能促進(jìn)人們更好吸收黑豆中的花青素，讓黑豆效果更大化，食用后是有不錯(cuò)的烏發(fā)護(hù)發(fā)的功效的。

醋泡黑豆什么時(shí)候吃最好

傍晚5-7點(diǎn)左右。

醋泡黑豆其實(shí)早晚都是可以吃的，但是相對(duì)來說在傍晚5-7點(diǎn)左右吃效果會(huì)更好。

由于傍晚5-7點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段是人體腎經(jīng)最旺的時(shí)候，這時(shí)吃有利于加強(qiáng)補(bǔ)腎的效果。再加上醋泡黑豆除了補(bǔ)腎、美容的功效外，還有改善長時(shí)間看電視、電腦引起的視力下降、緩解眼睛疲勞的作用，在傍晚5-7點(diǎn)吃一些醋泡黑豆，能幫助消除一天工作的勞累，舒緩神經(jīng)，對(duì)于提高睡眠質(zhì)量有好處。

什么人不宜吃醋泡黑豆

中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。同時(shí)，從營養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。

但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對(duì)“醋”而言，痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。

1、由于黑豆中含有豐富的植物蛋白，所以對(duì)植物蛋白過敏的人群不宜食用;

2、腸胃功能不好，特別是胃不好，有胃部疾病的人群，不宜吃醋泡黑豆，吃了容易脹氣出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。

醋泡黑豆的食用禁忌

1、對(duì)植物蛋白過敏的人群，是不宜食用醋泡黑豆的。

2、腸胃功能比較弱人群，食用醋泡黑豆后容易脹氣不消化。所以腸胃不好的人不能食用過多，尤其是不能生吃。

以上就是給大家介紹了黑豆的食用方式和保健功效，希望讓大家一個(gè)參考。這樣才能更正確的食用黑豆，更合理的吸收黑豆的營養(yǎng)。其實(shí)黑豆喝在食療價(jià)值高，也有講究正確食用方式哦。