說到蒸米飯相信很多朋友每天都會做，不過，大家是否想過，只要利用一個烹飪技巧我們就能蒸出美味還營養(yǎng)的白米飯呢？下面小編就給大家分享這個烹飪技巧，希望朋友們可以了解一下。

米飯怎么煮最好吃?

開水蒸米飯的好處

開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。

大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分。我們平時所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。

吃米飯的好處

米飯，是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵��?一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。人體所需要的三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，米飯中主要含碳水化合物，人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪米飯中含量較低，所以不能單吃米飯，也要合理搭配，營養(yǎng)均衡。

米飯是我們每日主食的主要選擇之一，如何讓普通的白米飯變的美味且更加營養(yǎng)，上面的這些方法就能幫助到大家，希望今天小編分享的內(nèi)容對大家有所幫助。