中國(guó)有著數(shù)千年的文化積累，其中有一項(xiàng)一直傳承到現(xiàn)在，那就是酒文化。似乎大家都認(rèn)同無酒不成席，所以，不管是交際應(yīng)酬，還是同學(xué)聚會(huì)、逢年過節(jié)，只要大家聚到一起，就少不了酒水，但是，酒喝多了會(huì)傷身，所以，喝酒的時(shí)候，一定要有好的下酒菜，這樣可以緩和酒精對(duì)身體的傷害。

1.白酒

(1)喝白酒的時(shí)候，胡蘿卜不宜做為下酒菜。因?yàn)楹�蘿卜中所含的胡蘿卜素與酒精混合后，在肝臟酶的作用下，能夠生成一種有毒物質(zhì)，會(huì)危害健康，所以喝白酒忌食用胡蘿卜。

(2)涼粉不宜做白酒的下酒菜。涼粉進(jìn)入人體以后，會(huì)增加酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩血流速度，所以會(huì)延長(zhǎng)酒精在人體血液中的停留時(shí)間，使人更容易醉酒。

(3)飲白酒時(shí)熏臘食品不宜做下酒菜。喝酒時(shí)吃熏臘食品不僅傷肝，而且會(huì)損害口腔、食道、腸胃黏膜，還可能會(huì)誘發(fā)癌癥。

(4)燒烤不能做下酒菜，燒烤的食物在制作工程中會(huì)發(fā)生變性，以此下酒會(huì)更容易誘發(fā)消化道腫瘤。

(5)服藥時(shí)不宜喝白酒。

另外，飲白酒后不宜吃柿子、牛肉、牛奶、糖、辣物及芥末等。

2.啤酒

吃羊肉串或火鍋的時(shí)候，大家都喜歡喝啤酒，但是實(shí)際上吃燒烤、涮火鍋的時(shí)候不宜喝啤酒，易長(zhǎng)痔瘡;啤酒不宜與白酒同時(shí)飲用，也不應(yīng)兌汽水飲用;另外，服用甲基芐肼、苯乙肼等藥物時(shí)不宜飲用啤酒。

以上就是今天為大家介紹的下酒菜的作用，因?yàn)槲覀兊纳�活中離不開酒水，酒就像一杯柔順劑，在推杯換盞之間，悄悄的拉近了彼此的關(guān)系，所以，既然不能避免，那就想辦法將酒對(duì)身體的傷害降到最低，因此，一定要記得今天為大家介紹的這些下酒菜。