調(diào)味品的存儲對于保持調(diào)味品的原味和營養(yǎng)價(jià)值都是很重要的，不過，不同的調(diào)味品我們需要選擇的存儲方法會有很大的不同，下面小編就給大家介紹一下常用調(diào)味品的正確保存方法有哪些。

調(diào)味品的正確使用方法

牛羊肉等膻氣重的肉類，烹調(diào)時別忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鮮、去膻。

做魚要多放姜。魚，寒性大，需要姜這樣的熱性物質(zhì)來調(diào)節(jié)一下。像清蒸魚，要有姜絲;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，貝類(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鮮烹調(diào)時候也該放些姜。

蔥能壯陽、提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調(diào)，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。

蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進(jìn)營養(yǎng)吸收的功效。

調(diào)味品的使用常見誤區(qū)

味精若使用不當(dāng)會產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味作用，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生副作用。為此，使用味精時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：不宜過早或在溫度很高時投入味精，因味精在加熱過火時谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉，這樣不但沒有鮮味，反而會產(chǎn)生輕微的毒素，對人體健康不利。最好在菜肴出鍋前投放，若菜肴需勾芡的話，則在勾芡之前放味精。味精在堿性環(huán)境下會起化學(xué)變化，產(chǎn)生一種有不良?xì)馕兜墓劝彼岫�鈉，失去調(diào)味作用，所以在烹制堿性原料如堿發(fā)魷魚、堿發(fā)海參等時不宜放味精。

鹽在烹調(diào)根莖類菜，質(zhì)地緊密、纖維素高的原料時，要早放鹽，以使之入味;瓜果類則要晚放鹽，因?yàn)榇祟愒�料含大量水分，鹽放早了，水分和水溶性營養(yǎng)素會大量溢出，外形、口感都不好，所以要在成熟裝盆前放鹽;在處理肉類原料時，為了使肉類炒得嫩，在炒至8成熟時放鹽最好，因?yàn)辂}放早了，蛋白質(zhì)遇鹽凝固，肉就會變硬、老，口感粗糙。

醋很多維生素如維生素C、B族維生素等怕堿喜酸，如烹炒白菜、豆芽、甘藍(lán)、土豆和制作一些涼拌菜時適當(dāng)加點(diǎn)醋，維生素C的保存率可有較大提高。加醋后食物中的鈣質(zhì)會被溶解，可促進(jìn)鈣被人體更好的吸收。加醋還有利于菜肴感官性狀，可以去除異味，增生美味，還可以使某些菜肴口感脆嫩，但綠色蔬菜類不宜加醋(南方有些地區(qū)習(xí)慣在腌酸黃瓜、酸豆角等時放醋，這種做法雖然適合當(dāng)?shù)厝说目谖�，但并不推薦)。

最后，還需要注意的就是調(diào)味品的保存方法，繼續(xù)往下看看吧。

調(diào)味品的保存方法

食用油、醋和醬油的保存。生活中，有的主婦總是喜歡用裝飲料的塑料瓶裝食用油、醋和醬油，一來是用起來輕便隨手，二來塑料瓶也不容易破碎�？蛇@雖然方便，但時間一長，身體可就吃不消了。飲料瓶中的主要成分聚乙烯，用來盛裝礦泉水、可樂和汽水等非脂溶性飲料對人體無害，但如果用它來裝植物油、酒、醬油、醋等脂溶性有機(jī)液體，就會將瓶體中的乙烯單體慢慢地溶解。用飲料瓶貯存的食品很快就會變質(zhì)，若吃進(jìn)了這種食品，就會出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、食欲減退、記憶力下降、失眠等癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致貧血。所以，食用油、醬油、醋等調(diào)料最好是裝在玻璃瓶中。如果想保存的時間稍長一些，可以放入幾瓣蒜片，既保存了原味，還可以防止生成白膜。

食鹽的保存。為了炒菜更加方便，很多人都喜歡將鹽放在寬口的容器中，這也是極不科學(xué)的。食鹽易溶于水，具有很強(qiáng)的吸濕性，長時間暴露在空氣中，食鹽極易結(jié)晶。而且我們食用的多為加碘食鹽，碘也極易揮發(fā)，失去應(yīng)有的功效。因此，不要圖一時的方便，趕快將食鹽放在密封、干燥的容器中吧。

黃酒的保存。黃酒也就是我們常說的料酒，它可以去除原料中的腥氣異味、增香提鮮、使味道變得更為醇香濃厚。最佳的保存方式就是將其置于壇中，存放在室溫20度左右，陰涼干燥、空氣流通的地方，若在酒內(nèi)放入幾顆紅棗或黑棗，還能使酒味更加香醇綿長。

味素的保存。味素是我們最常用的調(diào)料之一，它可使菜品提鮮、增味。不過味精吸潮性也很強(qiáng)，所以最佳的方式就是將其存放于密封、干燥的容器中，而且，每次使用后，都要旋緊蓋子，以免受潮。

雞精牛肉粉的保存。雞精與牛肉粉可以說是味精更新?lián)Q代的產(chǎn)品，所以，與味精相同是他們也極易受潮，所以，使用時勿沾水，使用后旋緊蓋子，并置于陰涼處。

看來不同的調(diào)味品不同的保存方法還是很有講究的，之所以要講究這些事情，當(dāng)然是因?yàn)闉榱吮Ａ糇≌{(diào)味品的調(diào)味效果以及避免錯誤存儲給我們健康帶來的隱患。