青少年時期指12～25歲。這一時期是一生中第二個發(fā)育高峰期。表現(xiàn)在身高、體重迅速增長，各臟腑、組織、器官迅速發(fā)育，性與智力發(fā)育皆逐步接近成熟。為滿足該期身體迅速生長發(fā)育之需，青少年飲食應(yīng)注意以下三點：
1、供給足夠熱量：與兒童期比較，青少年食欲旺盛，食量也明顯增大，這反映他們身體對能量的需求在增加。如果不能滿足這一需求，勢必影響他們的生長發(fā)育。因此，對青少年，首先飯要吃飽。副食中除保證必需營養(yǎng)外，要適當(dāng)補充脂肪性食物，以保證能量所需。
2、供給充足的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體的建筑材料，是保證正常發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。糧食中雖含有一定量的蛋白質(zhì)，但質(zhì)量差，利用率低。因此，除主食量要充足外，還要注意提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。像蛋類、肉類、奶類、動物內(nèi)臟、魚類、豆類等高蛋白食品，應(yīng)變換著安排到青少年的三餐中去。
3、供給充足的維生素和礦物質(zhì)：除了不可缺少的動物性食品外，每天最好有500克左右的新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。同時，多吃一些富含鈣、磷等礦物質(zhì)食品，如動物肝、血、魚、蝦、排骨湯、海產(chǎn)品、牛奶、蛋黃等。