黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經常吃可加強人體耐熱、耐寒、抗疲勞、耐缺氧能力，并有助于提高機體免疫力和延緩衰老、許多人都知道黑色食物營養(yǎng)價值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。但是人們在吃的方法上會犯一些錯誤，影響對食物營養(yǎng)的吸收。正確的吃食方法是：

黑芝麻磨成粉再吃。黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老、還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養(yǎng)成分就很容易被消化吸收。
茄子、葡萄帶皮吃。很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養(yǎng)成分。這是因為深色的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基，而它在皮里的含量遠遠高于果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管有很好的保護作用，而在茄子外皮里，這些營養(yǎng)物質的含量最高。

黑豆制品可多吃。黑豆能補腎、袪風、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助于降低心血管病的發(fā)病幾率。