維生素C作為人體需求最大、作用最為廣泛的維生素之一，對人體健康至關(guān)重要。專家建議，在感冒流行季節(jié)可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素C，防治呼吸道感染、預(yù)防感冒。

第一 維C可以提高細(xì)胞殺菌能力，抑制病毒增生，從多方面提高人體的抗病能力。

第二 維生素C在合成膠原蛋白的過程中起重要作用。若維生素C缺乏，會導(dǎo)致微血管易破裂，嚴(yán)重時(shí)會引發(fā)壞血病甚至死亡。皮膚會由于膠原蛋白的減少而粗糙并失去彈性，牙齦也會因此而萎縮、出血。

第三 維C是強(qiáng)有力的抗氧化劑，還可以保護(hù)其它抗氧化劑。其抗氧化作用可防止細(xì)胞的變異。

第四 維C可防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積，有效預(yù)防動脈硬化。維C還能促進(jìn)鐵的吸收，促進(jìn)鈣和葉酸的吸收和利用。

第五 維C可促進(jìn)在肝臟解毒中肝糖原形成，能有效預(yù)防鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害。

據(jù)了解，我國營養(yǎng)學(xué)會推薦每日維生素C的攝入量是14歲以上人群100毫克，孕婦和乳母130毫克。新鮮的蔬果都是維生素C的重要食物來源。

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