秋季天氣燥邪當(dāng)令，飲食上必須要加以注意。盡量一定要注意以滋潤清淡為原則，盡量遠(yuǎn)離辛辣油膩燥熱的食物。而秋季貼秋膘不是要大吃特吃，大補特補都不提倡。秋季應(yīng)該以清補淡補為宜。

主題：蘆筍炒藕丁

食材：蘆筍300克，蓮藕300克，豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食鹽、食用油適量。

做法：

1.蓮藕洗凈，切去藕節(jié)，去皮，切丁備用;蘆筍洗凈，去根部較老的部分，切丁備用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉;

2.鍋燒熱，倒入適量油燒至七成熱，放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入蒜蓉和辣椒碎爆香;

3.倒入藕丁大火爆炒3分鐘，再放入蘆筍一起翻炒1分鐘，倒入豆豉炒勻至熟，最后調(diào)入適量鹽和味精即可。

一、立秋時節(jié)要注意祛暑潤肺

立秋時節(jié)，晝夜溫差加大，在飲食上應(yīng)堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。

考慮到天氣還可能會依舊炎熱，還是要堅持多吃蔬菜、水果來降暑祛熱，及時補充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝產(chǎn)物，起到清火解毒的作用。立秋總體飲食原則是多酸少辛，秋季燥邪當(dāng)令，飲食上還要滋陰潤燥，最好遠(yuǎn)離那些辛辣、燥熱的食物。

而藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

二、蘆筍和蓮藕巧搭配

今天教的這道菜，蘆筍質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，搭配蓮藕，不僅能嘗到蘆筍的美味，還能補充維生素和礦物質(zhì)，幫助消化。蓮藕在烹飪時容易變黑，原因是蓮藕中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化�？砂雅悍旁谙〈姿�或檸檬水中浸泡后撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。

好文推薦:

初秋夏末煲美湯 補充營養(yǎng)增強食欲 >>>

陰虛之人飲食有宜忌 多吃清補類食物 >>>

生活節(jié)奏快 打包帶飯也得注意營養(yǎng) >>>

立秋養(yǎng)生講原則 祛暑養(yǎng)肺護肝 >>>

常喝四種藥茶能有效治療慢性咽炎 >>>

治療脂肪肝 花生豆?jié){療效好 >>>