辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜(蔬菜食品)食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品(調(diào)味品食品)，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。

　　功效：吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量。它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化(消化食品)道中積存的氣體，還可以增強(qiáng)體力。辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷，凍傷，血管性頭痛等癥狀。

　　它含有一?a href="http://jbk.39.net/keshi/waike/gc/9d195.html " target="_blank" class="blue">痔厥馕鎦�，乃G鈾儺魯麓�谢以达碉溂烧体闹u�风R男Ч�，磦蝤汽R郊醴?減肥食品)作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容(美容食品)保健(保健食品)作用，是女性(女性食品)的“補(bǔ)品”。辣椒能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

　　它含有豐富的維生素(維生素食品)C、可以控制心臟病及冠狀動脈硬化、降低膽固醇。它還含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥(癌癥食品)及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。 適合人群：一般健康(健康食品)人都可以食用。 適用量：鮮辣椒每次100克。

　　干辣椒每次10克。 溫馨提示：加工青辣椒時要掌握火候。由于維生素C不耐熱，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。辣椒就大辛火熱病癥或陰虛火旺、誕辰病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。