每個(gè)國(guó)家每個(gè)民資都是有著自己的飲食特點(diǎn)的，像是日本人都是喜歡吃魚(yú)和醬菜的，而且在日本的大小市場(chǎng)中我們都是可以很快的找到各種的醬菜的。而且就算在國(guó)內(nèi)你也會(huì)發(fā)現(xiàn)很多知名的醬菜都是由日本出的，所以醬菜在日本也是一種飲食文化的。

比起中國(guó)醬菜，日本醬菜咸味少而鮮味濃。在日本，大部分飲食都做得比較清淡，這是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝藢?duì)每日鹽的攝取量非常注意，甚至到了斤斤計(jì)較的地步，因此，醬菜是否過(guò)咸，是評(píng)判其質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。日本醬菜的原料非常豐富，除了黃瓜、蘿卜等和中國(guó)醬菜相同外，還增加了海帶、小魚(yú)干、魷魚(yú)絲以及牛肉等，在口味上更加豐富。

養(yǎng)生醬菜是日本一些老牌醬菜店近年來(lái)推出的新品種，它最大的特色就是選用天然原料。比如蔬菜大部分來(lái)自日本污染狀況最輕的北海道;腌制的時(shí)候，添加的不是普通的醬油和醋，而是更為健康的蘋果醋。

據(jù)日本飲食保健協(xié)會(huì)水野女士介紹，醬菜之所以營(yíng)養(yǎng)含量比較高，是因?yàn)槠溆眯迈r蔬菜做成，不經(jīng)烹、炒等高溫加熱過(guò)程，所以最大限度地保留了蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

由于制作方法比較簡(jiǎn)單，很多日本人都喜歡自己在家做醬菜，既能保證衛(wèi)生，還可以讓原材料更新鮮。以下是日本人愛(ài)吃的海帶醬菜的做法:

1.海帶適量(最好是片狀，而不是絲狀的)，用剪刀剪成3公分大小的方塊，并取生姜數(shù)片切碎。

2. 在鍋里倒入蘋果醋、醬油和糖，煮沸后加入海帶和生姜末，用小火慢慢熬。

3. 海帶變軟后，加入一點(diǎn)芝麻調(diào)味。

4. 45分鐘后，醬菜就基本做好了，將其放入容器中，可長(zhǎng)期保存。

如果你感覺(jué)買的醬菜味道沒(méi)有我們自己制作的好吃，那么你還在等什么呢?我們現(xiàn)在就馬上做醬菜來(lái)試試看吧。