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潤肺清熱降火 美味雪梨麻黃瘦肉湯

潤肺清熱降火 美味雪梨麻黃瘦肉湯

春天天氣干燥,我們的身體很容易缺水。民間曰:“秋燥潤肺梨為先。”醫(yī)界認為,梨是百果之宗,在果品中地位重要,適宜性比蘋果還廣泛,它有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效,常食可補充人體的營養(yǎng)。

現代營養(yǎng)學亦認為,它所含的豐富糖類有果糖和葡萄糖,具保肝、助消化、促進食欲的作用。而中藥麻黃有開宣肺氣外散風寒、內平喘咳、下通水道等功效;蜜棗卻有溫中益氣、益肺止咳的作用。與豬瘦肉合而為湯,能清熱降火、潤肺止咳,是秋燥日之靚湯。

材料:雪梨2個,南、北杏各12克,麻黃8克(中藥店均有售),豬瘦肉200克,蜜棗3個,如甜食下冰糖,咸食下生姜2片和鹽。

烹制:雪梨洗凈,不去皮,切塊,去心核;各藥材洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈,不刀切。(咸食則與生姜一起)下瓦煲,加水2000毫升(8碗量),武火煲沸后改文火煲2小時,下食鹽或冰糖便可。

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