福建高級(jí)法院近日公布多起保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益典型案例，犯罪分子林深、賴建華等人在龍巖大量收購(gòu)病豬、死豬，并雇人進(jìn)行加工后銷售，金額達(dá)1243萬(wàn)余元；犯罪分子張志強(qiáng)等人在龍巖漳平市租用正規(guī)屠宰廠場(chǎng)地，收購(gòu)、私自屠宰并銷售病死豬肉，金額達(dá)4300余萬(wàn)元。兩起案件銷售的病死豬肉達(dá)到2000多噸。小編整理了相關(guān)如何辨別病死豬肉知識(shí)，僅供參考。

病死豬肉有毒有害物質(zhì)如何進(jìn)入人體

病死豬肉、豬內(nèi)臟中的病原或其它有毒有害物質(zhì)進(jìn)入人體的途徑主要有：

1、消化道傳播

因病死豬肉、豬內(nèi)臟等未經(jīng)徹底的殺滅或清除，或因在切割、清洗過(guò)程中，手、刀等被污染，而通過(guò)食用或其它過(guò)程進(jìn)入消化道，再進(jìn)入人體。

2、接觸傳播

在屠宰、購(gòu)買或其他情況下直接或間接接觸病死豬肉，病原或其它有毒有害物質(zhì)經(jīng)手等部位的傷口進(jìn)入人體。

3、經(jīng)節(jié)肢動(dòng)物傳播

經(jīng)蒼蠅等節(jié)肢動(dòng)物傳播。

如何辨別病死豬肉

“放心肉”是指動(dòng)物生前未患對(duì)人體健康有害的疫病和寄生蟲(chóng)病，肉品中不含瘦肉精等違禁藥物，經(jīng)動(dòng)物部門檢疫、檢驗(yàn)合格，有證、有章的肉品。

病死豬肉：

病死豬肉胴體皮膚一般有形狀不同的疹塊、斑點(diǎn)、出血點(diǎn)，臟器有腫脹、出血點(diǎn)等變化。肌肉淤血呈暗紅色、脂肪灰紅，因放血不良，血管有紫紅色凝血塊，用手?jǐn)D壓有血液滲出，宰殺刀口平滑，刀口不外翻，邊緣整齊光滑，無(wú)血液浸潤(rùn)區(qū)，肌肉彈性差。淋巴結(jié)有腫大、充血、壞死等現(xiàn)象，切面呈紫玫瑰色。