那一年，乾隆皇帝扮作客商模樣，到浙江金華府去游玩。突然在金華北郊遇盜，隨從全部失散。他只身一人，心慌意亂地在山路上逃命，結(jié)果迷失了方向�；纳揭皫X，前有強(qiáng)人，后無(wú)救兵，乾隆越想越怕。正無(wú)奈何間，卻聽(tīng)見(jiàn)樹(shù)叢后邊有開(kāi)門(mén)的聲音。乾隆回頭一望，原來(lái)不遠(yuǎn)處有間草房，屋前有個(gè)農(nóng)婦正在整理柴禾。乾隆三步兩腳走了過(guò)去，向農(nóng)婦招呼道：“大嫂，我經(jīng)商路過(guò)貴鄉(xiāng)，不料在林中遇到強(qiáng)人，只身逃到此地。請(qǐng)大嫂行個(gè)方便。”

那農(nóng)婦朝乾隆上下打量一番，看看確是個(gè)生意人;猶豫一下說(shuō)：“既然這樣，不嫌臟就進(jìn)屋吧。”乾隆走進(jìn)屋里，驚魂稍定;卻感到又冷文饑，身上不住發(fā)抖。那農(nóng)婦看他這副樣子，甚為不安。心想：這人有點(diǎn)文質(zhì)彬彬，想來(lái)從未經(jīng)得風(fēng)浪，這次必定大受驚嚇。我既然讓他進(jìn)屋，進(jìn)屋便是客，總得燒些點(diǎn)心泡碗茶，讓他吃了壓壓驚。于是請(qǐng)他坐下，自己到灶邊去生火燒水。等水開(kāi)了，又到屋后摘來(lái)十多個(gè)八角刺的嫩頭，用雙手輕輕搓了幾下，放入碗內(nèi)，舀一勺滾水泡了下去。然后捧給乾隆說(shuō)：“客人，荒山野嶺，這也算不上—什么茶，你就將就一下吧。”

乾隆喝了幾口，覺(jué)得身子暖和起來(lái)，不再打顫了。仔細(xì)看看碗里，碧綠青翠，一股清香沖上鼻子。于是慢慢地細(xì)品茶味，稱(chēng)贊說(shuō)：“哎呀大嫂，我闖南走北，吃過(guò)多少天下名茶，即使是‘峨眉云霧’、‘西湖雨前’，哪里比得上你大嫂碗中之物。真是好茶呀好茶!”那農(nóng)婦聽(tīng)聽(tīng)好笑：這八角刺滿(mǎn)山都有，是什么稀罕東西!如今這客人卻夸它比“西湖雨前”還好，這又從何說(shuō)起!她接著又想：現(xiàn)在茶是對(duì)付過(guò)去了，但點(diǎn)心尚無(wú)著落，如何解決?正為難時(shí)，忽聽(tīng)得灰塘邊草窩里一只伏著的母雞，“咯咯”叫了幾聲。她心里一亮，對(duì)了，窩里還有八個(gè)孵雞蛋，索性不孵算了，就燒給客人吃吧。于是蹲下身去，揀出八只孵雞蛋，放進(jìn)鍋里。

等雞蛋燒熟，那農(nóng)婦便用碗盛好，捧到乾隆面前說(shuō)：“吃不來(lái)的點(diǎn)心，你也嘗嘗。”乾隆肚皮早已餓得發(fā)慌，一見(jiàn)熱氣騰騰的熟雞蛋，心里好不高興。接過(guò)碗，便動(dòng)手剝蛋。誰(shuí)知幾塊蛋殼剝落，一只毛茸茸的小雞露了出來(lái)。乾隆此刻饑餓難當(dāng)，也不管小雞小鴨，挖出來(lái)便往嘴巴里塞，連毛帶骨都吃下肚去。吃了一只，又吃一只，越吃越有滋味，競(jìng)把剛才山中遇到的險(xiǎn)情忘得二干二凈。他想，這蛋倒是奇怪，不但有毛，而且有骨，味道卻這樣鮮美，：真是見(jiàn)所末見(jiàn)!要不是這次巡游江南，在深宮里那能吃得到這種稀奇的東西啊!我倒要問(wèn)問(wèn)清楚，這到底是什么蛋。于是擦擦嘴巴，笑著開(kāi)口道：“大搜，這點(diǎn)心味道好極了，不如叫啥名堂?”

那農(nóng)婦開(kāi)始見(jiàn)乾隆剝出來(lái)的是一只只的小雞，心里很過(guò)意不去。后來(lái)看他吃得津津有味，才寬了寬心�，F(xiàn)在被乾隆突如其來(lái)一問(wèn)，一時(shí)卻答不出話(huà)來(lái)。最后只得以實(shí)情相告。乾隆聽(tīng)了拍手笑道：“大嫂，這就是了。這蛋從母體所生，又得了母體的精氣，所以非同小可。真正稱(chēng)得上是稀世的珍品!依我說(shuō)，應(yīng)該叫它‘鳳凰蛋’才配哩!”那農(nóng)婦笑笑說(shuō)：：客人愿叫它，‘風(fēng)凰蛋’，那就叫‘鳳凰蛋’吧!”

因?yàn)檫@種蛋確實(shí)很鮮嫩可口，后來(lái)經(jīng)那農(nóng)婦傳揚(yáng)，從此在金華民間就有了吃“孵退蛋”的習(xí)慣。人們看著蛋里的小雞，十分柔美可愛(ài)。倒象是一只未曾脫殼的小鳳凰。于是也就稱(chēng)這種蛋為“鳳凰蛋”了。