我們不少人都是喜歡吃意大利面的，主要是意大利面比我們國(guó)內(nèi)的面條要有嚼勁的，但是很少有人會(huì)在家制作意大利面的，主要是不會(huì)方法的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何在家制作美味的意大利面吧。

南瓜培根意大利面

材料：純橄欖油1小匙，培根3~4片(約100g)，洋蔥丁100g，白酒4大匙，雞高湯1杯，南瓜(去皮去籽，蒸熟凈重)350g，鹽半小匙，鮮奶油半杯，帕梅善起司粉5大匙，荷蘭芹取葉子切碎約4大匙。尖管面450g / 1磅。

做法：

1、先將南瓜去皮、去籽，蒸熟。培根切丁塊備用。

2、大火燒開(kāi)一鍋水(約5公升)，水滾后加鹽1大匙，放入尖管面繼續(xù)滾煮約8分鐘，撈出瀝干水份備用。

3、煮面的同時(shí)，另外加熱炒鍋，放入橄欖油1小匙，倒入培根拌炒至吐油，放入洋蔥末拌炒至軟，加白酒與雞湯，燒滾后，倒入已蒸軟的南瓜肉，加鹽半小匙炒勻。

4、將煮好的尖管面倒入炒鍋中，加鮮奶油與帕梅善起司粉4大匙拌勻收汁，熄火，盛盤(pán)，灑上荷蘭芹葉與剩下的帕梅善起司粉即可。

番茄洋蔥意大利面

材料：西紅柿3個(gè) 洋蔥半個(gè) 黃油10克 羅勒(可以不放) 黑胡椒 鹽 糖 雞精意大利面 香菇 火腿 青椒(我家就這些余糧了)。

做法：

1、在鍋中用文火融化黃油后，開(kāi)大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開(kāi)后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過(guò)一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

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