平時(shí)經(jīng)常有人問我：“吃膠原蛋白是不是有很好的美容功效？”我肯定地回答：“吃膠原蛋白決沒有直接的美容功效，所謂多吃豬蹄、豬皮等膠原蛋白含量豐富的食品有美容功效，那是善意的謊言。”

　　膠原蛋白就像建筑物中的鋼筋，它存在于人體的皮膚、骨骼、牙齒和肌腱等部位。在皮膚方面，它與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供真皮層堅(jiān)定有力的支撐，從而使皮膚結(jié)實(shí)而有彈性。


　　但是這并不能說，吃了膠原蛋白就能美容，這種說法可能源自中醫(yī)上“吃什么補(bǔ)什么”的說法。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，我們通常將蛋白質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一般蛋白質(zhì)。而膠原蛋白屬于一般蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，此外膠原蛋白也不容易被人體消化酶消化分解。

　　因此，要想美容就別太指望豬蹄、豬皮、雞翅、雞皮等富含膠原蛋白的食物。它們的脂肪含量非常高，高脂肪高熱量特別是油炸食物反而會(huì)加速皮膚老化。

　　要想美膚首先得預(yù)防皮膚氧化。在膠原蛋白的合成中，維生素Ｃ不但起著促進(jìn)作用，它還是很好抗氧化劑。因此要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等，每天盡量吃3種不同顏色的新鮮蔬菜和2種不同的水果，食物顏色越多樣，表示吃進(jìn)越多不同種類的抗氧化物，豐富的抗氧化物可以保護(hù)皮膚內(nèi)的膠原蛋白。

　　各種優(yōu)質(zhì)的蛋白是合成膠原蛋白的重要原料，因此要多吃高蛋白食物，比如魚、雞鴨兩條腿動(dòng)物等。最值得推薦的是與動(dòng)物性蛋白相媲美的大豆。

　　大豆及其制品主要是黃豆、黑豆和青豆，一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等雜豆類。雜豆蛋白質(zhì)含量不如大豆高，且其氨基酸構(gòu)成不像大豆那么合理，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；雜豆也不含大豆異黃酮等有益成分。